如何做好吃的三鲜豆腐汤？三鲜豆腐怎么家常做？
本文目录：
1.豆腐切成适量大小的块。
2.水发香菇洗净后每朵香菇切成4小块，番茄去皮切成小块。蒜拍散，葱切成葱花。
3.炒锅上火，倒入少许食用油烧热，下蒜末煸香。放入香菇略翻炒。
4.倒入一碗水烧沸，放入1支浓缩高汤煮沸。
5.放入豆腐煮五分钟左右。
6.放入番茄煮沸。
7.调入少许盐，撒上葱花淋入香油即可出锅。
三鲜豆腐怎么做
鸡蛋豆腐鲜香嫩滑，做红烧豆腐脆皮嫩口香得很，三鲜豆腐超
豆腐，是我最喜欢的食物，不仅是做法很多，而且怎么做怎么好吃，关键是还很有营养。这豆腐有非常多的种类，记得的豆腐中非常嫩的就是豆花、内酯豆腐、鸡蛋豆腐啦。
今天的主角就是鸡蛋豆腐，也叫日本豆腐，也可以叫它玉子豆腐，因为这种豆腐爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，可以选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
用它制作的菜肴特别的嫩，吃了第一次就停不下来了，于是就捣鼓着自己尝试着做了一下，根据自己的口味做适量调整，慢慢的也是越做越好吃啦，下面就来看看这道鸡蛋豆腐的制作吧。
步骤一：鸡蛋豆腐是在超市买的，大家也可以去买来做一下，很方便，准备里两三个鸡蛋豆腐，取出，滚刀切块。热锅加入食用油，四成油温，把豆腐放进去，用小火慢炸，炸至表面金黄酥脆，盛出，沥干油，备用。
步骤二：接下来准备料汁，在碗里加入蚝油、番茄酱、鸡精、味精、再加入一勺淀粉，再加入适量清水，调成汁备用。锅里留底油，加热，准备葱、姜、蒜末，加入锅里炒香。
步骤三：准备一些青椒，青椒去籽、洗净，切成小片，木耳泡发，切成小块，洗净。木耳可以先煮一下。把木耳和青椒放入油锅，翻炒均匀，再加入炸好的鸡蛋豆腐。
炒熟之后就可以出锅了，这样做的豆腐非常好吃，外面酥软，里面嫩滑，光是豆腐就够就两碗米饭了。放上自己喜欢吃的蔬菜别提有多下饭了。
对于老人和小孩来说，这道日本豆腐是最合适的，不需要嚼就可以很容易地吞进去，并且营养物质也是特别丰富的。这道三鲜日本豆腐的制作方式特别的简单，我们还可以往其中加入适量的虾仁，鹌鹑蛋，西兰花，这些配菜，加入这些配菜之后的营养会更加的均衡，并且也会更加的美味，如果你也喜欢吃这样一道三鲜日本豆腐的话，就跟着小编学起来吧。
准备食材：日本豆腐3，鲜虾仁，鹌鹑蛋，西兰花，蟹味菇，蚝油，料酒，白胡椒粉，食用盐。
步骤一：日本豆腐切成小块，放入盘中备用，把鹌鹑蛋煮熟，煮熟后把壳剥开，虾仁清洗干净，把虾线去除掉，再次冲洗一下。接下来再把蟹味菇的根部去掉，切成小段放入盘中备用。
步骤二：虾仁放入容器中，加入适量的料酒，白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。清洗干净的蟹味菇放入沸水中焊烫一下，西兰花放入沸水锅中烫一下，捞出来沥干水分，放入盘中备用。
步骤三：切好的日本豆腐上面粘上面粉，起锅烧油，锅中放入食用油，油温烧热后，日本豆腐放入锅中煎一下，直到两面都煎至金黄色之后，把豆腐盛出来。
步骤四：锅底留油，香葱末放入锅中爆香，把烫过的的食材全部倒入锅中翻炒，虾仁可以后面一点放入，翻炒均匀之后。
把煎好的日本豆腐放入锅中翻炒，然后往锅中加入蚝油，食用盐，白胡椒粉翻炒均匀
三鲜豆腐汤的做法步骤图，三鲜豆腐汤怎么做
用料
豆腐 半盒
竹笋 25克
咸肉 少量
鲜肉末 25克
肉汤 适量
蘑菇 100克
盐，葱花，料酒 适量
三鲜豆腐汤的做法
笋蘑菇切片，咸肉切小丁
笋，咸肉丁，鲜肉末加少量油煸炒至断生，烹少许料酒
加入肉汤适量，煮沸三分钟
加入事先划好的豆腐块，煮一分钟，再加蘑菇片，煮一分钟。
调味，出锅，撒少许葱花
小贴士
有鸡汤最好，最鲜。没有的话其他荤汤也行。
加肉末比较偷懒，本来是加肉丝的。肉末有点腥味，所以加了些料酒。
豆腐和蘑菇别煮太久，老了口感不好
大街卖的早餐三鲜豆腐汤怎么做的?
三鲜豆腐羹
材料
豆腐300克，鲜虾100克，豌豆20克，玉米粒30克，鸡蛋1个，高汤适量，盐2茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉少许，水淀粉适量，香油适量，香菜2根
做法
1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。
2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~
3.鸡蛋打散成蛋液。
4.现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了。
5.加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~还做了一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃~
