糊塌子怎么做？家常做法来了！想学正宗糊塌子的窍门？看这里！
本文目录：
西葫芦糊塌子的做法
食材
西葫芦 300克
鸡蛋 120克
海米 50克
小葱 5克
面粉 100克
调和油 10克
姜 10克
蚝油 2克
方法/步骤
1.将西葫芦去皮后从中间对半切开，然后将瓜瓤去除，小葱洗净；
2.将西葫芦擦成细丝，加入一点盐，静置一会后去除部分水分；
3.将西葫芦丝、小葱和淡味海米放入小盆中；
4.将两个鸡蛋打入小盆中，放入适量面粉；
5.加入适量凉开水，用筷子搅拌均匀，调成稍微稀一些的糊状；
6.油热后舀起面糊放入锅中；
7.将面糊均匀摊开后小火煎一会；
8.待底部定型呈现焦黄色时翻面煎另一面即可。
糊塌子家常做法，正宗糊塌子怎么做
西葫芦糊塌子，松软清甜，蘸上简单的酱料，简单营养的美味就在这里
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
西葫芦(角瓜)一根(460g) 胡萝卜30g
普通面粉90g 凉水90ml
盐一小勺 白胡椒粉三分之一小勺
鸡蛋两枚 蒜两瓣
凉白开(放凉的开水)一勺 生抽两勺
家常糊塌子的做法步骤
1. 部分备料
2. 西葫芦，胡萝卜擦成丝
3. 打入两枚鸡蛋搅匀
4. 放入一小勺盐
5. 白胡椒粉撒两下，约三分之一小勺，勺子大小参照上一步
6. 倒入面粉搅匀
7. 倒入凉水拌匀
8. 拌成较稀的菜糊，基本上跟煎饼果子面糊差不多
9. 平底不粘锅刷层油
10. 倒上菜糊，用锅铲摊平，不要过厚，小火一面定型再翻面
11. 翻面，两面煎好即可
12. 调蘸汁～两瓣蒜捣成泥，加入两勺生抽一勺凉白开搅匀
13. 成品
14. 成品
家常糊塌子的做法视频
小贴士
1、糊塌子成品要蘸调料食用所以咸度不高，如果你不喜蘸料，那就酌情增加菜糊盐的量。2、菜糊拌好后要马上煎制，时间长了西葫芦会出水，会使菜糊含水量加大，不过如果已经变得很稀了，也就再加些面粉即可。3.如果感觉不容易翻面就尽量摊小点，比较容易成型
西葫芦糊塌子的做法窍门
一、准备食材
面粉，水，鸡蛋，西葫芦，盐，香油，白胡椒粉，葱花儿，蒜瓣儿，生抽
二、食材加工步骤
1.用一个一斤左右的西葫芦做。先把西葫芦洗净，用擦子擦成西葫芦丝儿；
2.在擦好的西葫芦丝里打入2个鸡蛋，加一小勺盐搅匀（盐要少放，因为吃的时候还要沾料汁吃的。盐多了就咸啦），等杀出水后，加上半碗儿白面（大概3两左右），再加入少许白胡椒粉，少许香油，加入切好的葱花儿搅匀。如果面糊太稠可以加一点儿水，搅拌至半流动的粘稠状即可。静置几分钟让面糊滋润一些后烙制。
3.用一个小碗儿准备小料：蒜瓣用刀拍碎，用捣蒜器捣至粘稠状，加入生抽（过去用酱油。现在用生抽颜色好，味道也好）2大勺拌匀，加一点儿香油调匀待用（您要是喜欢加点儿醋也可以）。
三、烙制糊塌子
1.用电饼铛或者平底不粘锅都行。饼铛热了放入一点儿油（花生油、色拉油都行）。用炒菜的勺子盛一勺调好的西葫芦面糊，用铲子摊平面糊，一定要摊薄一点儿。为的是好熟也好吃。盖上盖儿用小火烙制。待到一面烙到金黄后，再翻面烙制另一面儿。盖盖儿烙制金黄后出锅装盘儿。
2.全部烙完后，趁热吃，绵软酥香。吃的时候，可以根据个人的需要，在夹到自己碗里的糊塌子上浇上一点，调好的料汁。（不喜欢蒜味的朋友，也可以调个三合油儿沾着吃。调味小料是可以灵活掌握的）
三合油的制作：酱油、香油、米醋混合均匀即可。
您再熬点儿粥，干稀搭配着吃，就更好了！做法简单，食材好买，吃着热乎，易于消化。
友情提示：1.面糊别太稠，烙出来的糊塌子才会软嫩好吃。
2.由于现在比过去传统的家常食材，要丰富得多。所以，您也可以根据自己的喜好改良。比如：为了营更丰盛，颜色更好看。您可以在面糊中加一点儿胡萝卜丝作为配色。为了使口味更丰富，您也可以在面糊中加一点儿五香粉等等。
西葫芦糊塌子，松软清甜，蘸上简单的酱料，简单营养的美味就在这里
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料
西葫芦(角瓜)一根(460g)
胡萝卜30g
普通面粉90g
凉水90ml
盐一小勺
白胡椒粉三分之一小勺
鸡蛋两枚
蒜两瓣
凉白开(放凉的开水)一勺
生抽两勺
家常糊塌子的做法步骤
1.
部分备料
2.
西葫芦，胡萝卜擦成丝
3.
打入两枚鸡蛋搅匀
4.
放入一小勺盐
5.
白胡椒粉撒两下，约三分之一小勺，勺子大小参照上一步
6.
倒入面粉搅匀
7.
倒入凉水拌匀
8.
拌成较稀的菜糊，基本上跟煎饼果子面糊差不多
9.
平底不粘锅刷层油
10.
倒上菜糊，用锅铲摊平，不要过厚，小火一面定型再翻面
11.
翻面，两面煎好即可
12.
调蘸汁～两瓣蒜捣成泥，加入两勺生抽一勺凉白开搅匀
13.
成品
14.
成品
家常糊塌子的做法视频
小贴士
1、糊塌子成品要蘸调料食用所以咸度不高，如果你不喜蘸料，那就酌情增加菜糊盐的量。2、菜糊拌好后要马上煎制，时间长了西葫芦会出水，会使菜糊含水量加大，不过如果已经变得很稀了，也就再加些面粉即可。3.如果感觉不容易翻面就尽量摊小点，比较容易成型
