肉丝汤怎么做才好喝？家常肉丝汤怎样才能做得更好吃？
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肉丝汤，想必大家都是不会陌生的。尤其现在天热了，家家喝汤的次数也是增多了，天热了需要多补充水分和营养，肉丝汤简单快捷也是不二选择了。所以，肉丝汤肯定会经常出现在餐桌上面了。话说肉丝和各种蔬菜都是百搭的，比如西红柿肉丝汤，青菜肉丝汤，娃娃菜肉丝汤，冬瓜肉丝汤等等，总之，不管什么蔬菜都是可以和肉丝一起煮汤的。
只是肉丝汤的想要好喝还真是不容易的，最近我婆婆来我家了，煮了一次肉丝汤，真的是很不好喝。为什么呢？因为她做肉丝汤就是直接将瘦肉丝放入沸水中，这样煮出来的。口感上一点不滑嫩，相反肉丝特别柴，味道真是不咋地。我就跟她说了我的做法，然后第二天又做了一次，果然好吃好喝多了。对于上了年纪的人来说，可能对现在的超多的调味料不是那么了解的，因为实在是太多了。
其实想要肉丝汤嫩滑并不难，只需要多加一个很简单的步骤就行了，那就是肉丝一定先勾芡一下。这样处理一下的肉丝煮出来的肉丝和肉丝汤口感就是好，比直接将肉丝放入水中煮出来的就是好喝。所以，我今天分享的就是肉丝汤这么个简单的做法，看看就会，食材和佐料都是很好买到的，感兴趣就试试吧！
鸡毛菜肉丝汤
1、食材准备：鸡毛菜一下把，清洗干净沥干水；鲜瘦肉一小块，洗净切肉丝。
2、肉丝汤里面的肉丝嫩滑好吃的关键步骤，先勾芡一下：我用的是红薯粉（生粉也可代替）、盐、少许生抽加入肉丝里面，搅拌均匀，腌制10分钟。
3、准备汤锅，烧适量热水（或者高汤），先加油盐调好味。再将肉丝全部倒进去，用筷子搅散，看到肉丝变色（大概30秒）即可。
4、然后将鸡毛菜放入，烫软即可关火。
厨房小提示：
1、肉丝汤适合搭配各种蔬菜，我家经常搭配的蔬菜有：青菜、娃娃菜、冬瓜、榨菜、山药、蘑菇这些，孩子都是很爱吃的。肉丝汤适合和蔬菜一起煮，多吃蔬菜还有个主要的目的就是为了摄入纤维素。纤维素虽然不被人体利用，可是在肠道内它能够促进胃肠蠕动，促进消化吸收。除此之外，纤维素还能够从肠道内带走多余的、过量的营养成分，不至于人们大腹便便，对维持身体优美的曲线和体型很重要。
2、每次勾芡肉丝的时候可以多一点放入冰箱，因为勾芡好的肉丝不光可以煮汤，还可以炒着吃，味道就更棒了。炒着吃的时候最好和辣椒一起炒，这样的口感尝试了一次就会忘不了的，特别好吃，特别下饭。
家常肉丝汤怎么做好吃
食材
主料
瘦猪肉
400克
大葱
4根
木耳
30g
西红柿
3个
辅料
花生油
150
醋
30mL
盐
18克
老抽
一茶匙
料酒
10ml
香油
少许
鸡精
少许
姜
一小块
水淀粉
适量
步骤
1.肉切丝，用料酒、老抽、盐、姜腌制20分钟
2.葱、木耳切丝，西红柿切条
3.锅内倒花生油100g，将肉丝炒至断生盛入碗中备用
4.锅洗净，放少许花生油，下葱丝，煸炒出香味，下西红柿、木耳丝煸炒
5.将炒好的肉丝倒入锅中翻炒
6.另取一汤锅，烧2L水
7.水烧开后将炒锅的肉丝等倒入汤锅中，加陈醋、鸡精、盐、水淀粉、香油，出锅
8.一个馒头，一碗肉丝汤，不错。喜欢吃香菜的还可以撒上香菜末
肉丝汤的家常做法
肉丝汤的家常做法如下：
用料：瘦肉50g左右、榨菜一块、油适量、盐一勺、鸡蛋一个、葱两根。
1、准备好所需食材。
2、榨菜切成丝。
3、肉洗干净切成肉丝并加入少许盐调味。
4、加入一勺生抽将肉丝腌制十五分钟。
5、鸡蛋磕入碗中并搅打均匀。
6、锅内放油烧热放入肉丝翻炒。
7、翻炒至肉丝变色。
8、放入榨菜丝一同翻炒。
9、加入适量水烧开。
10、水烧开后倒入蛋液并加入一勺盐调味然后盛出。
11、装入容器撒上葱花。
榨菜肉丝汤的做法(要详细的哦,最好从什么切开始....)
回答：dayuan1231
学妹
4月27日 16:40
原料： 猪里脊肉 100 克 ，榨菜 80 克 ，味精 2 克 ，清汤 750 克 ，精盐 3 克 。
制作：
1、将猪里脊肉切成丝放入碗内，加入清水，浸泡去血水。榨菜洗净切成细丝，用清水浸泡去咸味待用。
2、锅置火上，加入清汤烧沸，将榨菜、肉丝下锅氽熟用漏勺捞起，待锅中水沸时，倒入泡肉丝的血水，用手勺撇净浮沫至汤清，放入氽熟的肉丝、榨菜，再加入味精、精盐，将汤倒入碗中即可。
操作关键： 此菜系家常风味，汤汁清，榨菜脆，肉丝嫩。选用在全国享有盛名的四川涪陵榨菜，味道纯正，再配以猪里脊丝烹制而成，是夏季的理想汤菜。
特点： 此菜系家常风味，汤汁清，榨菜脆，肉丝嫩。选用在全国享有盛名的四川涪陵榨菜，味道纯正，再配以猪里脊丝烹制而成，是夏季的理想汤菜。
