迟菜心怎么做才好吃？菜心有哪些种做法？
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广州流传一句话：荔乡仙境美，增城菜心甜。增城迟菜心是远近驰名的优质蔬菜品种，素有“菜心之王”的美誉。眼下正是吃增城迟菜心的好时节。增城迟菜心怎么做好吃？向你推荐增城迟菜心的6种做法。
白灼菜心
食材：增城迟菜心500克，红辣椒丝、生姜丝、大蒜、生抽少许。
做法：1、水烧开，将菜心放入焯3分钟，等水沸腾后，加入食盐和橄榄油，然后盛出码放在盘中。2、锅内放油，烧7成热后，放适量的生抽，随后放入姜丝，蒜蓉，红椒丝稍稍爆香2分钟；3、将爆香的汤汁淋在菜心上即可。
橄榄菜炒菜心
食材：菜心、橄榄菜、葱姜、盐、味精、鸡粉、糖、水淀粉、食用油。
做法：1、菜心洗净后切段；（如果菜心杆比较老，建议去皮）。葱姜切丝备.2、锅中做油，五成热时下入葱姜炒香。下入橄榄菜炒出香味后入迟菜心炒熟。3、加盐、味精、鸡粉、糖调味后继续煸炒至微微出汤即可。
腊肠炒增城迟菜心
食材：腊肠100克，迟菜心500克。
做法1、腊肠洗净切片；菜心洗净，去掉老叶。2、锅中加盐和几滴油烧开，把菜心焯水2分钟后捞出。3、锅中放油爆香大蒜碎，下腊肠煸炒。4、等腊肠变色后，加菜心翻炒均匀。加少许盐和鸡精调味，淋入香油即可。将腊肠和迟菜心的味道融合在一起，别具一格，不妨一试。
猪油渣炒菜心
食材：菜心350克、猪油渣。
做法：1、把叶子部分摘成段，叶梗用刀子切段，叶子和叶梗要分开放。2、蒜头剥皮，切粒或切小块，但不要剁碎。3、热锅下猪油渣，下蒜头爆至蒜头变成金黄色，先下菜梗，不断翻炒至软。4、再下入菜叶，滴几滴鱼露，继续翻炒至菜叶变深绿色即可下盐调味出锅。
增城迟菜心煲
食材：菜心350克，高汤400克。
做法：1、烧开水，将菜心烫过铺于瓦煲内。2、倒入高汤，加入盐、姜丝、草菇片，煲煮6-8分钟即可。
盐水迟菜心
食材：迟菜心500克，少许头菜丝，姜丝和红辣椒丝，清水500克。
做法：1、洗净菜心，把菜心从尾部开始切，每段长10厘米。2、锅内放适量水烧开，将切好的菜心放入沸水中浸泡3分钟，捞起放在碟内。3、锅内放小勺水，烧开后放适当的盐、头菜丝、姜丝、红辣椒丝，烧开后淋在菜心上即可。
菜心有多少种做法？怎样做才好吃？
白菜心 红菜心 青菜心 三种
白菜心 红菜心煮法一样先放适量（可以稍微多点）水烧开 加油放菜心 煮10~15分钟 放盐就可以了
白菜心和红菜心用炒的很难炒软 我喜欢吃软的 很清甜
青菜心就要用炒的了 放多点油放蒜米炒出香味 放菜心 大火快炒就可以了 喜欢辣的还可以加辣椒
青菜心还可以炒肉 牛肉猪肉都可以 菜心先放水热水烫一下捞起（去除多余水分）肉放酱油，油（可以少方一点）腌10分钟再放油炒 炒到七成熟放菜心炒熟就可以了快起锅时放点鸡粉会更香
清炒菜心怎么做好吃窍门
青菜富含丰富的维生素，很多人都十分喜爱它的清爽的味道，在吃过一些肉类之后，很多人倾向于食用清炒菜心来解除油腻，让自己的肠胃更加通畅，清炒菜心也是一道很家常小炒，在很多家庭餐桌都能够见到这道菜，可见其受欢迎的程度，经常食用清炒菜心，可以让自己的皮肤更好。那么，您知道应该如何制作才能制作成一道好吃的清炒菜心吗?
一、主料：
菜心350g
二、辅料：
红椒适量，盐适量，橄榄油适量，蒜瓣3个，蚝油20g，白糖1g
三、步骤：
1.准备原料，菜心摘去老根老叶，清洗干净，菜心洗净备用，大蒜剁碎。
2.小碗内倒入凉开水，调入蚝油、生抽、盐、糖和适量的清水搅拌均匀，兑成蚝油汤汁。
3.锅内加入适量清水烧开，加入适量盐和油，把菜心放进沸水中，煮至水再次沸腾，焯烫1分钟捞出沥干水分。
4.将油菜心捞出沥干后整齐的摆放在餐碟中。
5.将锅子清洗干净，加入少量食用油，放入切好的蒜碎，用小火煸香;
6.接下来，把调味汁倒入锅中，和蒜碎一起煮出香味。
7、将煮好的调味汁用小勺均匀的淋在油菜心上就可以食用了。
通过以上介绍，您一定知道应该如何操作才能制作出一道美味可口的清炒菜心了吧，这种食物清爽可口，十分受欢迎，具有很好的解腻的功效，如果您已经食用了很多较为油腻的食物，不放在加上一道清爽的清炒菜心，让你的胃肠道功能恢复活力、更加轻松吧!
2蒜炒菜心的做法具体该怎样
几乎所有的绿叶蔬菜都能用蒜炒着吃，等蒜入味之后，这盘青菜就算是做成功了，我们常吃的就是蒜炒菜心以及蒜炒油菜。但是，在准备蒜炒菜心所用材料的过程中，大家需要把蒜剁碎才行，因为只有剁碎了，才能做出最美味的蒜炒菜心。如果大家想学怎样做，就仔细阅读下面的文章吧。
制作主料：大蒜、菜心
1、适量大蒜去皮并剁碎。蒜的用量根据自己的口味调节，同时蒜蓉颗粒的大小对口味也有一定影响，剁得越细越不容易吃出蒜味。
2、炒锅中注入油，大火烧至5成热，放入蒜蓉炒香。这一步的动作要快一些，不要等蒜都炒成金色，如果是那样，等一下继续炒青菜时有可能蒜就焦了，炒出的菜会发苦。
3、马上放入要炒的青菜，例如菜心等，快速翻炒。如果是质地比较紧密的食材，例如苦瓜等，可以事先先将主料焯水控干再炒。
4、青菜炒熟变色后调入盐，起锅前最好淋少许熟油或者葱油提香，让菜肴色泽更加诱人。
小贴士
小朋友吃的炒青菜，一般都要先灼水后再煮，一来灼水后可以去除一些不安全的因素，二来先灼水再炒的青菜更适合小朋友的口感
家乐鸡粉含有盐分，刚才灼水时已经放过盐，所以最后放了家乐鸡粉就不用再放其他调味料啦
就这样，蒜炒菜心就算成功做出来了，但是，在制作过程中需要注意的地方有很多，稍不留意就会让菜肴变味，影响人的食欲。如果你家有小孩子的话，先把菜心灼水，这样才能适合小孩子的吃。该说明的小编已经讲完了，接下来只能靠大家的自己去领悟了。
3广东菜心的做法大全的方法
很多地方的菜都非常的有特色，而且学生们都非常爱吃那么接下来为大家介绍的是广东菜心的做法大全不仅仅口味非常独特，非常的好吃，那么接下来就为大家介绍一下有关于广东菜心的做法都有哪些？
做法一
食材准备
原料：广东菜心、红椒1～2个（装饰用）、葱。
调味料：调和油、蚝油1又1/2大勺、美极鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、
盐少量、鸡精。
制作步骤
1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右；
2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用；
3、锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；
4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。[1]
做法二
食材准备
广东菜心300克、蒜头2-3瓣、蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量。
制作步骤
1、广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一
起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开；
2、先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。
在这篇文章当中我们了解了广东菜心的做法大全日常的生活当中喜欢吃的朋友们可以来学习制作不单单是因为家人或朋友们来做出美味好吃的美食而且，他可以从中体验学习。
4菜芯的做法是什么
材料
白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。
做法
1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。
2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。
3.凉拌菜芯就这样做好了。
材料
菜芯，午餐肉，油，蒜末
做法
1.菜芯洗干净切成段
2.午餐肉切片
3.锅里加少许油，烧热后下午餐肉煎一下
4.把菜芯倒进锅里，大火翻炒，炒软后加少许盐，最后把切好的嫩蒜末扔进去，齐活！
（1）把香菇浸泡好后，滤去水，放少许油煸炒几下，再放几滴酱油即可出锅待用。
（2）将青菜洗净后，开灶上锅放少量菜油，待油面泡沫净，即下青菜煸炒，放少许盐、味精、加半小勺清汤（清汤亦可）焖烧二分钟，即可装盘，然后再将炒好的香菇放在青菜上面。
上面所说的这些就是关于菜芯的一些做法了，其实菜芯的部分是蔬菜的最中间的部位，也是最嫩的地方，所以口感也会特别的好，大家可以单独利用起来，做做试试看，看看好不好吃哦，经常很多次的尝试以后我觉得还是很不错的哦，所以大家都一起来行动起来吧。
5怎么制作凉拌菜心
相信大家一定都吃过凉拌菜心吧，这道菜爽辣可口，而且它的食材主要是我们平时吃包菜时所不吃的菜心的部分，所以也节约了粮食。凉拌菜心非常地开胃，而且富含许多维生素，因此，在炎炎的夏日午后，晚餐的时候，我们都可以做来当做是一个开胃的小菜来品尝。接下来，大家就一起来学一学凉拌菜心的做法。
包菜是老少皆宜的蔬菜，凉拌包菜也可说是最常见的一道家常菜 正好做手撕包菜的时候看着包菜心很嫩，没舍得炒，就拌着吃了 味道还真是不错，清爽可口，营养价值也高。
做法一：主料包菜心、调料红辣椒、香菜、姜、花椒、盐、鸡精、白糖、醋、生抽、香油。
步骤：1.将卷菜心洗净沥干水分。2.切成细丝。3.红辣椒洗净切小圈。4.姜切细丝。5.
香菜洗净切段。6.将切好的材料盛入大碗中。7.锅中热油，爆香花椒。8.捞出后用蒜臼捣碎。
9.将花椒末放入碗中，加盐、鸡精、白糖。10.加适量醋、生抽、香油。11.全部搅拌均匀装盘即可食用。
小窍门：拌卷心菜要用菜心，外层的叶子剥下来后可以炒着吃。不喜欢花椒味道的可以不放，热油浇上也可以。
做法二：1. 白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。
以上这些有关凉拌菜心的做法，你都学会了吗？并且完全掌握了吗？如果你学会了的话，那么，你不妨就实际操作一回。我保证你会喜欢上这道开胃的小菜。还有我还想说是，独乐乐不如众乐乐，你可以把这道菜的做法教授给你的朋友们，让大家一起来学习。
6清炒菜心的做法有哪些
通常情况下，癌症病人化疗放疗过后，消化功能都会有所减弱，会出现食欲不振，恶心想吐的症状，而且我们的身体也不能因此而缺了营养，所以化疗放疗后的膳食营养，就变得格外的重要。那么化疗放疗以后到底要怎样调节饮食呢，今天我就和大家分享一下。
对于癌症病人在化疗期间的饮食调理，主要针对帮助增进食欲，减少呕吐，帮助造血功能的恢复，改善肝肾功能等。增进食欲，减少呕吐：属脾胃虚寒者可选食生姜，大枣，芥菜，胡椒，香菜，茭白，洋葱，菜心，乳鸽，羊肉等;属脾虚热者可选食冬瓜，白瓜，白扁豆，赤小豆，绿豆，枸杞菜，芹菜，苋菜，莲子等。恢复造血功能可选食牛奶，鸡蛋，猪肝，乌鸡，胎盘，红枣，黑木耳，核桃，黑芝麻，海参，发菜，鲨鱼等。改善肝肾功能可选用清肝，柔肝的食物，如枸杞菜，牛奶，胡萝卜，莲子，薏苡仁，淮山，山楂，苦瓜,冬瓜，香蕉，西瓜，石榴等。
另外清炒菜心对消化不好的病人也有好处，主要做法是：菜心洗净，沥干水分，蒜米炝锅，放入菜心喷入米酒翻炒3分钟，加盐出锅。盐要最后放免得菜心的水分流失。
小提议:将菜心与豆腐及红枣一同煮食，因红枣含山楂素，能使胃酸分泌增加，配合菜心豆腐，是一味美味补益的小菜。
蒜蓉宁夏菜心的家常做法怎么做好吃
用料
盐半勺
蒜头3瓣相克纯祥食物
花生油适量
宁夏菜心300克
做法
1.准备好食材
2.锅里面倒入清水，放少许盐，调成淡盐水。把菜心倒进去浸泡二十分钟。（我家的洗菜盆坏掉了，就用旧电饭煲的内胆代替哈）
3.趁菜心浸泡时，用菜刀把蒜头拍扁。
4.剥去蒜头外壳，用菜刀把蒜头的头尾切掉，再把蒜头切碎。
5.把图2的菜心捞出来，水倒掉。锅里面重新加水，把菜心清洗干净，沥干水份。
6.先把菜心头摘出来（不爱吃菜心头，可以忽略这一步骤）拆芹
7.用菜刀把菜心头的根部切掉一公分左右
8.再把菜心头斜切后切薄片
9.如图把菜心择好
10.锅热，倒入适量花生油；待油五成热。把菜心头倒进去，改用中火迅速翻炒下。（不爱吃菜心头，也可以忽略这步骤）
11.再把菜心也倒进去，改用大火，迅速翻炒一做御搏分钟左右。
12.加半勺盐，翻炒几下
13.看到炒成这样子，就可以了。关火，盛盘。
14.把炒好的菜心摆盘
15.锅里面重新倒少许花生油，把蒜头倒进去炒，炒至闻到有蒜头香味。关火。
16.把炒好的蒜头V勺的倒在菜心上面
