家常菜也能不油腻好吃？10道简单又营养的家常菜？
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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。冬天不要错过6道好吃的家常菜做法，不油腻不重样，营养又美味，家人最爱吃，好吃下饭，食材易买做法还简单，营养又实惠。
原材料：土豆1个、面粉适量、鸡蛋一个、葱一根、番茄酱适量、椒盐少许、黑胡椒粉少许、盐少许、油适量
炸土豆丝的做法
1.、豆切丝，越细越好，也可以用刨丝器刨成细丝。
2、然后再冲洗一下，把土豆丝上面的淀粉冲洗干净。
3、土豆丝装碗里，里面打入鸡蛋，加入少许盐、黑胡椒粉、椒盐、适量番茄酱。
4、充分拌匀，再加入面粉拌匀。
5、.锅里倒油，烧到5成的时候，把土豆丝倒进去，一边下一边用筷子搅散开，一次不要下入太多，分次炸，大火炸，让油温逐渐升高，炸到酥脆后出锅控油。
6、最后撒上葱花即可。
西红柿炒肉丝
准备的材料：猪瘦肉1块、尖椒2个、西红柿2个、葱姜蒜适量、白糖油盐适量、淀粉少许。
1、准备食材。
2、猪肉剁碎、西红柿切碎、尖椒去蒂去籽后再切小块儿，葱姜蒜切碎备用。
3、干淀粉兑些清水成水淀粉，加入到肉馅儿中，抓匀，再加一匙食用油抓匀，这样处理过的肉非常嫩。
4、热锅温油，先下肉馅儿小火煸炒至变色。
5、再起油锅，炒香葱姜蒜后，放入西红柿，调入盐，糖小火翻炒。
6、加入尖椒翻炒至尖椒变软，也可以加入一点老抽。味道不错的哦。
海带豆腐
材料：海带400克、北豆腐300克、五花肉50克、葱姜蒜适量、生抽1汤匙、料酒1匙、油1匙、盐少量
1、五花肉洗净，海带提前泡发，老豆腐一块。
2、豆腐洗净后，也切成方块状，五花肉切片。
3、葱段，姜蒜切片备用。
4、热锅热油，下五花肉片小火煸香出油。
5、放葱姜蒜炒香，小火炒香。
6、放入料酒和生抽炒香，添加适量开水。把豆腐和海带放入锅中，小火煮20分钟左右，期间如果水过少，可以再添加适量开水，不要加冷水哦！
7、关火前10分钟加盐调味。营养丰富，味道鲜美。
菠菜拌腐竹
食材：菠菜160克、腐竹60克、盐、醋、花椒油、生抽、适量。
做法：1、菠菜清洗干净，腐竹用温水泡软备用。
2、腐竹泡软后切成小段，用开水焯过、过凉、控水。
3、菠菜用加了盐和油的开水焯过、过凉，菠菜但不要太熟，口感会不好，焯水的主要目的需要去除菠菜含有的草酸，草酸极溶于水，草酸对人体主要是降低钙的吸收，而且会形成络合物，容易形成结石。
4、攥干水后切段备用。
5、菠菜、腐竹装碗加盐，花椒油，撒熟芝麻在，生抽进行调味。拌匀后盛盘。
青椒炒面筋
食材：面筋1根、青辣椒1根、胡萝卜1根、蒜4粒、食用油、蚝油一勺、盐少许。
做法;1、食材备好洗净。
2、面筋切小片，也可以用手撕。
3、青椒切丝，大蒜切片，胡萝卜切片。
4、锅里入油，炒香蒜片。
5、加入面筋小炒，炒至面筋稍黄。
6、放进胡萝卜片翻炒片刻。
7、加入青椒倒入蚝油，放少许盐翻炒均匀即可。
黄瓜木耳炒鸡蛋
食材：木耳8朵、黄瓜1根、蒜瓣3粒、鸡蛋2个、盐、蚝油适量。
做法：1、备食材。
2、黄瓜洗净后切片，切片形状随意，蒜粒切片备用。
3、泡好的木耳焯水，一定要沥干水分，避免溅伤，鸡蛋打散。
4、锅内油热后，将蛋液放进锅里用筷子划散，盛出备用。
5、另下油,下蒜片爆香。
6、将木耳放进锅里，翻炒均匀。
7、接着倒入黄瓜一起翻炒1分钟。
8、随后将鸡蛋倒入翻炒，加适量盐，耗油调味，所有食材炒匀后即可关火。
9、装盘，享用。
10道好吃不腻的家常菜，好吃又营养，做法很简单
鸡蛋烧番茄豆腐
食材
嫩豆腐1块、大番茄1个、鸡蛋2个、油适量、盐少许、芦笋1根、水少许。
做法
1、材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄。
2、番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散。
3、炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成均匀的鸡蛋块。
4、将豆腐倒入鸡蛋中，淋少许水增加汤汁。
5、将番茄块倒入锅中，轻轻混合均匀。
6、待汤汁煮开后，撒少许盐，撒一根芦笋末，红白绿黄，清新又好吃。
红烧肉
食材
猪肉适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、香果适量、米椒适量、姜适量、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、猪肉切成大块。
2、凉水上锅，下入猪肉、姜块、料酒焯水三分钟。
3、过凉水，清洗干净浮沫。
4、准备好桂皮、八角、香叶、香果、米椒。
5、起锅加少许水和油，小火，下入冰糖，熬糖色。
6、油成微琥珀色时，转大火，下入猪肉翻炒上色。
7、加桂皮、八角、香叶、香果、米椒，翻炒均匀。
8、加盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。
9、转入电高压锅内，压20分钟，好了起锅装盘。
胡萝卜炒鸡蛋
食材
胡萝卜适量、鸡蛋2个、青椒2个、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、准备好鸡蛋和胡萝卜，鸡蛋磕入碗中，胡萝卜切成薄片片。
2、鸡蛋划散。
3、起锅烧油，油七成热时，下入鸡蛋快速翻炒均匀。
4、炒好的鸡蛋先用碗盛出。
5、锅中留油，下入青椒和大蒜头翻炒断生。
6、再下入胡萝卜，翻炒至软，加盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀。
7、倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
清炒木耳山药莴笋
食材
莴笋一个、木耳20g、山药1/4根、小葱一颗、大蒜一粒、枸杞15颗、花椒粒16颗、盐适量、芝麻油少许、花生油少许、香醋适量。
做法
1、木耳泡发撕成小朵，大蒜用刀拍碎，小葱切断，莴笋、山药切片放进水里，里面加两滴醋以防氧化变黑。
2、锅里倒油，爆香葱蒜花椒。
3、莴笋倒进去翻炒均匀。
4、再把木耳、山药和枸杞倒进去翻炒均匀，加少许盐，芝麻油即可出锅了。
干煸鸡
食材
三黄鸡一只、干辣椒适量、姜少许、洋葱一个、盐适量、鸡精少许、麻椒少许、干辣椒面少许、蚝油1勺、花椒少许、蒜适量。
做法
1、鸡收拾干净，剁小块，洋葱切块，姜蒜备好，麻椒备好。
2、冷水放入鸡，准备焯水，焯水后沥干水分备用。
3、热锅温油，放入姜蒜花椒麻椒，小火炒香。
4、放入辣椒节继续翻炒，炒到稍微变色。
5、放入鸡块翻炒，放入盐，继续翻炒。
6、中小火煸炒到鸡块微微发黄，肉质变得稍微干紧。
7、放入少许蚝油，翻炒均匀。
8、准备好干辣椒面，撒入，继续翻炒均匀。
9、这时候干辣椒节也几乎变焦糊出辣味了，你可以尝尝咸淡来决定是否加盐。
10、最后放入洋葱，翻炒均匀到洋葱刚变软即可，放入鸡精。
12、尝了味道咸淡辣味合适就可以关火了。
腐竹炒芹菜
食材
芹菜适量、腐竹适量、葱适量、生抽适量、盐适量、味精适量。
做法
1、腐竹泡发，切段备用。
2、芹菜洗净切段备用。
3、芹菜焯水，捞出过凉水。
4、烧热油，葱花炝锅。
5、放生抽炒香，放腐竹炒到入味。
6、放芹菜，放盐味精。翻炒熟透即可。
家常红烩牛肉
食材
牛肉适量、西红柿适量、土豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、宽粉适量、葱适量、姜适量、大料适量、香叶适量、番茄酱适量、盐适量、酱油适量、桂皮适量、冰糖适量、料酒适量。
做法
1、牛肉洗净，焯水。放入高压锅，放葱姜，大料，香叶，桂皮。酱油，料酒。盐，冰糖。加水，没过牛肉，炖制。
2、将牛肉炖熟，炖至软烂即可。
3、西红柿洗净去皮切块备用。
4、土豆，胡萝卜去皮，切块。放油锅煸炒到略微焦黄备用。
5、烧热油，放番茄酱炒出红油。
6、放西红柿煸炒软烂出汤。
7、放入牛肉汤，放土豆，胡萝卜，宽粉，煮到入味。
8、放牛肉和洋葱，搅拌均匀即可。
火麻仁白玉菇烧带鱼
食材
带鱼1条约2.5斤、白玉菇125克、火麻仁15克、红彩椒半个、葱段适量、姜片适量、蒜片适量、料酒适量、糖适量、盐适量、醋适量、蚝油适量。
做法
1、带鱼去头去内脏洗净切段并用料酒、盐、葱段姜片腌制一下。
2、锅中放油，下带鱼段煎一下。
3、煎至两面金黄色，放葱姜增香去腥。
4、放生抽、盐、蚝油、糖适量调味并放清水炖煮入味。
5、待水少一些放白玉菇一起烧制。
6、汤汁粘稠放红彩椒断生，放蒜片增香。
7、食材成熟入味出锅装盘放葱花增香。
8、最后撒上火麻仁增加营养。
嘟嘟鱼片
食材
草鱼一条、五花肉一块、芹菜一颗、香菜一颗、姜少许、大蒜适量、鸡蛋一个、色拉油一匙、胡椒粉少许、生抽一匙、蚝油1/5匙、盐少许。
做法
1、一条草鱼，把它片成片儿。清水洗净。反复的洗。
2、加入鸡蛋清，白胡椒粉，适量的盐，腌10分钟。
3、五花肉切薄片备用。
4、锅里放油，放入五花肉煸炒。
5、放一点色拉油，继续翻炒。。
6、五花肉出油以后放姜大蒜翻炒
7、把火关中火放入腌好的鱼片。一片一片的放上去
8、放入生抽，蚝油，蒸鱼豉油。
9、让这些调料慢慢的融入鱼片，，千万不要翻炒哟。一面好了以后，我们用筷子轻轻的翻面。一面烹饪两分钟就可以啦。
10、关火放多点芹菜焖五分钟。让芹菜的香味和鱼片融合。
11、把芹菜拿出来，放点香菜作为装饰就可以出锅啦。
韭菜烧豆腐
食材
韭菜100g、豆腐200g、小米辣2个、大蒜2瓣、鸡蛋1个、盐2g、白糖2g、食用油适量、生抽15g。
做法
1、首先将豆腐切成厚片，韭菜切成长段。
2、往锅中倒入适量的清水，将其煮开。然后往开水中加入一勺的盐，再将豆腐放入锅中，焯水两分钟，然后将其捞出来，控除多余的水分。再将其放入打好的蛋液中，使其裹上蛋液。
3、往锅中倒入适量的食用油，等油温略微升高后，将裹上蛋液的豆腐块放入锅中煎至两面金黄后将其捞出，放在盘中备用。
4、往锅中倒入适量的食用油，将加入切好的蒜末和切好的小米椒倒入锅中，将其煸出香味。
5、然后往锅中下煎好的豆腐，再往锅中加入2克盐、2克白糖、15克的生抽，接着将其翻炒均匀，最后加入韭菜，略微翻炒后即可出锅。
越吃越香，荤素搭配，好吃不腻，美味简单营养好的家常菜有哪些？
青椒土豆丝
材料清单土500克，香莱段、京葱、盐、鸡精、米醋、麻椒油、食用油各适当。【做法】1.将土豆去皮切细条，用温水洗掉木薯淀粉，沥干水。2.锅中放进花生仁油热，下京葱、麻椒油炒出香味，添加炒土豆丝煸炒，随后放盐、鸡精炒匀。3.出锅前烹入米醋炒匀就可以摆盘，撒进香莱段既成。特性:酸香酥嫩。
凉拌青瓜
食物提前准备：青瓜两根，熟花生米1把，香莱2棵，蒜头2瓣，生抽酱油1勺，麻椒油1勺，醋小勺，辣椒粉，白砂糖少量，食用盐适当1、选择2个新鲜青瓜，细心清理干净，搓掉外皮上的小刺，并把水份擦拭。放进石板上，用擀面杖敲两下，打出自然裂缝，随后用刀切成块，可以直接着手掰。2、香莱和大蒜是凉拌青瓜的内核，香莱洗干净后切割成段儿，蒜头拍脆后进一步切碎。3、将所有食材都倒入碗中，青瓜，蒜泥，香莱，熟花生米，生抽酱油，醋，食用盐，白砂糖，干辣椒面。随后此外在锅里烧一些热热的麻椒油，淋到碗中。4、然后我们拿筷子前后左右翻拌匀，让每一样调料汁都包囊到青瓜上，就能端上来了。健脾开胃下饭菜又下酒菜。
凉拌毛豆
【原料】豌豆角、蒜头、小米椒、食用盐、白砂糖、生抽酱油、耗油、陈醋；【拌凉菜毛豆的做法】1、豌豆角清理干净，先放到盐清水中10min，不但能除菌，还可以去除农药残留；2、泡浸过食盐水的豌豆角，裁掉首尾，比较容易进味，锅中水烧开了，煮沸以后添加1炒勺食用盐，少量植物油、一小勺食用碱，豌豆角开水入锅，加食用碱、食用盐和植物油可以让蒸出来的豌豆角色调翠绿色不发黄，还能提升豌豆角的底味，水开了再炖5分钟。
3、豌豆角煮好了以后捞起来过冷水，那样可以让豌豆角色调更为翠绿色，口感爽脆，太凉以后捞起来沥干水；4、菜锅热，添加植物油，温度5分熟，放入蒜泥和小米椒曝出香气，曝出香气以后，倒出来放在一个碗中；添加生抽酱油、陈醋、盐、白砂糖、耗油，拌匀，调料汁就调好；5、把炒好的料汁撒到豌豆角里边，拌匀，盖紧保鲜袋，放到冷藏室2个小时以上，就可开吃了；这么做的豌豆角麻辣进味，味儿没输大排挡。
做给朋友吃，好吃不腻又下饭，做法简单美味，实惠健康的家常菜有哪些呢？
青椒炒豆腐干
食物：豆干，青红椒，蒜黄，食用油，生抽，白糖少量，辣酱，盐
作法：
1、青红椒去籽切开，蒜黄切条，豆干切片。
2、煮锅上放适当冷水，放少许植物油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞起来沥干水分。
3、炒菜锅容易上火，锅热倒入油，放辣酱炒出香味时，放进豆干片、蒜黄段煸炒至蒜黄断生。
4、倒入青红椒、放糖、生抽，盐适量炒匀就可以。
麻辣香薄荷羊肉
原材料：羊肉300克、薄荷10克、大蒜2个、辣椒干5克、盐3克、油5克、生抽1汤勺、麻椒油3克、白糖5克
作法
1.备好的食材，羊肉提早取下解除冻结，变软后用温水泡浸一两遍，清洗沥干水分
2.切成片或条形，切法随便
3.香薄荷叶子清洗、朝天椒清洗裁掉首尾、大蒜削皮切片
4.备齐麻椒油、白糖和生抽混和风靡
5.凉锅，倒入植物油，下大蒜进行爆香
6.倒入羊肉，维持走红迅速煸出植物油脂
7.倒入干辣椒
8.加入生抽，白糖，再次煸炒
9.加入麻椒油，炒匀
10.最终倒入薄荷，迅速翻拌就可以铲起
溜肥肠
用材：猪肠1斤红萝卜一根辣椒、柿子椒各一支蒜2瓣芡粉一汤匙葱姜末少量
作法
1猪肠、朝天椒切滚刀块，红萝卜切片，葱蒜切碎。
2锅中少量油，倒少量白糖糖色，随后下凉拌鸡爆锅，炒的色泽诱人，油煸出去放适量盐、生抽酱油、姜蒜。大蒜，再次爆锅2分钟。
3红萝卜、朝天椒装进去炒大约2分钟左右，水淀粉勾芡，上洒蒜泥、味精起锅摆盘装饰就可以。
青椒回锅肉
食物：杭椒300克、五花肉150克、姜片5克、郫县豆瓣酱15克、黄豆酱8克，食用盐、胡椒粉、味精适当、食用油20克、米酒4ml、白糖1.5克、生抽酱油5ml。
作法：
1、先把杭椒切割成滚刀块，随后清洗，底锅放油，5成温度放入杭椒，7分熟出锅。
2、生猪肉下下锅内进行绰水，随后过凉，然后把生猪肉切成薄片状，随后底锅放油，5成温度放入生猪肉，炸成稍微有一点金黄放进米酒，随后出锅。
3、底锅放油，放入生姜沫、蒜泥、豆瓣酱炒香，随后开中火，放进红烧肉和杭椒，再倒入每一个调味品，炒20秒就可以出锅。这是一种比较回锅肉的做法，毕竟大家在家里面吃，没必要提前准备大量食材，那样做的也很好吃。
葱爆羊肉
原材料：小葱1根、圆葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、米酒10mL、生抽酱油10mL、耗油15mL、木薯淀粉10克
作法：
1、大蒜瓣、葱根切片，洋葱切丝，羊肉片冻洁，放米酒、耗油、生抽酱油、木薯淀粉腌渍20min
2、凉锅放油，羊肉片煮至掉色盛出来
3、锅再次入油，加葱姜、小葱和圆葱
4、将羊肉倒入锅里，与姜蒜煸炒匀，炒过起锅
