如何做好清炒小油菜？小油菜该怎么炒？
本文目录：
“常吃油菜能降低血脂、解毒消肿、宽肠通便。一道家常清炒小油菜，做起来没什么难度的，但一定要清洗干净才能吃的放心。”
用料
主料
油菜400克
辅料
盐
1/2茶勺
鸡精
1/2茶勺
生抽
适量
食用油
适量
蒜瓣
3瓣
清炒小油菜的做法
1.
小油菜放进淡盐水中浸泡10分钟左右。（泡的时候先不要摘叶）
将泡好的小油菜摘去黄叶、破烂的虫叶，用刀切掉油菜的根部，菜叶自然就分开了，或者喜欢用手掰开菜叶也行，根据自己的习惯做吧
将油菜叶放进盆里，用流动水冲洗干净
洗好的小油菜焯一下水，菜叶变色稍变软就可以捞出了
锅里放油，油热后先把蒜片爆香
改中火，放进油菜迅速翻炒几下，放入盐、鸡精、生抽拌匀出锅
烹饪技巧
1、用淘米水浸泡清洗小油菜，也能有效去除农药残留；
2、油菜虽然没有菠菜草酸含量高，简单焯一下水能减少炒的时间，更多的保留了菜里的营养物质；
3、焯水的时候，在水中加一点食用油，焯出来绿油油的不变色。
油菜的做法怎么炒
油菜的做法
油菜作为一道非常有营养的蔬菜，在我们日常生活中相信大家也是经常见到的，可能也有很多人喜欢吃油菜，别小看油菜，油菜的功效是非常多的，我也非常喜欢吃油菜，特别是油菜炒鸡蛋，油菜搭配很多材料都可以做成食物。今天我们大家就来介绍一下油菜配什么吃，油菜怎么样才好吃?
油菜是深绿色的颜色，属于十字花科的蔬菜，并且油菜中含有非常丰富的维生素和微量元素，淡水化合物的，食用油菜可以起到降血压的作用，还有降血脂的作用，油菜总之来说对我们的身体帮助非常有利，现在我们来介绍油菜的第一种做法，油菜炒虾仁，首先我们需要准备原材料虾肉50克油菜300克准备一些葱姜蒜等，将虾肉洗干净，切成片状，然后我们再加油菜作为一种非常常见的蔬菜入腌制用老抽，料酒等，将油菜的清洗干净将它的叶分开，洗干净后切成一段一段的锅中加入食物油，首先将虾肉炒进锅中，然后再放入油菜的菜叶，放入葱姜蒜等用快火煎炒几分钟，然后即可出锅食用，这道菜非常富有营养可以起到提升免疫力的作用。
油菜作为一种非常常见的蔬菜，富含非常多的营养，适合大部分人群食用。下面我们来介绍油菜的另外一种做法，炒油菜，我们需要准备原材料油菜，花生油，和味精等，我们首先把油菜洗干净，切成段沥干油菜里面的水，然后将锅内加入食用油，等食用油烧热以后，把油菜放入锅中，慢慢炒大约一分钟左右，然后在菜根部撒上盐翻炒一下，菜叶叶部也撒上盐，大约在7分熟的时候再加入准备的味精，最后加蒜出锅。
油菜的做法
清炒油菜的做法
说到油菜大家想必都不陌生，油菜作为一种非常常见的蔬菜，经常出现在我们的餐桌上，饭店都有油菜的各种做法，油菜怎么做也决定了油菜的味道，怎么样将油菜的味道发挥最好，把油菜的营养全部保留，这就要看我们做菜的技巧了，今天我们就来给大家介绍一下清炒油菜的做法，这是一道非常简单的素菜，做法也比较简单，吃起来也比较口感有脆嫩，相信大家一定会喜欢。
清炒油菜非常的可口脆嫩，非常适合在夏天使用，首先我们需要准备原料，有油菜，食用盐，味精，葱，姜，蒜等还有虾皮，首先第一步我们将锅内放入油后，加热一段时间，然后放入葱姜蒜炒香，炒好后放入油菜和虾皮，炒一分钟，然后再加入一些食用盐和味精，那么这道菜有什么小诀窍呢?首先炒油菜时很容易出水，所以说在清洗油菜的时候一定要将洗后的水分沥干，这是很重要的，然后就是油菜炒得不易过熟，那样营养会流失，颜色会变黄，所以大家炒的时候应该快速的炒这样效果才最好。
下面我们来介绍一下家常版的清炒油菜，做法也非常简单，原料有油菜，味精和大蒜。首先将油菜清洗干净，炒油菜的时候容易出汤，所以说清洗油晒后一定要将水沥干，然后再大火烧油，放入油菜翻炒，然后放入我们之前准备好的大蒜加入一些盐，这样清炒油菜就做好了，清炒油菜是一道上手菜，一定要大火快炒，这样炒出来的菜还比较有脆感，而且油菜也不会出现出汤的现象。
油菜的功效与作用，油菜作为低脂肪蔬菜，并且含有非常丰富的膳食纤维，能够起到降低血脂的作用，并且油菜中富含的，膳食纤维可有利于肠道的蠕动，而且还可以促进大便的排放，也有利于消化脂肪的作用。
油菜怎样炒好吃
炒油菜时，直接下锅炒是大错特错，多加这一步，油菜脆爽又入味
绿色蔬菜相信大多数人都会喜欢，现在人们的生活条件越来越好，吃腻了大鱼大肉，越来越注重健康养生，反而青菜更受人们欢迎了。油菜是一年四季中都比较常见的一种绿色蔬菜，油菜的营养元素和食用价值可以说是诸多蔬菜中的佼佼者，油菜中含有丰富的钙、铁和维生素c和胡萝卜素，尤其是维生素c的含量是大白菜的2倍还多，油菜中还含有丰富的膳食纤维和植物纤维素，可以有效的促进肠道蠕动，有美容保健、降低血脂、宽肠通便的功效。
大家平时在炒油菜的时候如果是直接下锅炒，那就是大错特错，小编今天给大家分享一个小妙招，炒油菜之前多加这一步，炒出来的油菜脆嫩爽口，香味十足。
准备新鲜的小油菜摘洗干净。
把油菜从中间切开，一分为二，太大的也可以一分为四。
然后把切好的油菜放到清水中浸泡十分钟，清水中加入少于白酒。（多加这一步，油菜在炒制的时候就不容易变黄，而且可以长时间保持脆嫩的口感，更容易入味。大家可能会担心，炒出来的油菜会有酒味，这个完全不会，因为在高温炒制的过程中，白酒成分都会挥发掉）
浸泡完成以后把油菜控干水分备用。（水份一定要控干净，因为炒油菜需要大火爆炒，水份没控干的话，就达不到爆炒的效果，成菜口感也不会太好）
起锅烧油，下入葱花、蒜末炒香，炒香后下入油菜快速翻炒。（炒油菜全程要大火快炒）
大火翻炒30秒左右，炒至油菜断生加入盐和蒜末翻炒均匀即可出锅。（油菜炒至表面变透明状就成熟了）
一盘清脆爽口、色泽碧绿、蒜香十足的炒油菜就做好了。
蒜蓉油菜经验总结：
炒油菜之前把油菜在加有少量白酒的水中浸泡十分钟，炒出来的油菜可以长时间保持脆嫩的口感和碧绿的颜色。
炒油菜全程要大火快炒，这样炒出来的油菜口感会特别脆爽。
想要炒出来的油菜蒜香十足，蒜要放两次，一是爆香的时候放，二是临出锅的时候放。
的做法，清炒青油菜怎么做好吃，清炒青油菜的家常做法
油菜头市场上买的很多，挑那种嫩的最好吃。
油菜头就是油菜开花以前很短的季节才有，也就是油菜花打头的时候有。
趁着这会有赶紧尝尝这个美味，并与大家分享。
食材
主料
油菜头
500g
辅料
蒜片
5瓣
干辣椒
1个
步骤
1.市场上买来绿色油菜头。
2.洗净浸泡，再洗干净。
3.锅里放油烧热，放干辣椒炒香，放蒜片炒香。
4.然后放油菜头翻炒。
5.放盐少许，放味精少许，翻炒油菜头变成翠绿色。
6.这时就可以出锅啦，美味清炒油菜头完成啦。
小贴士
买的时候买比较嫩的，用手掐一下就知道啦。
炒的时候注意火候，快速出锅。
