腊排骨火锅怎么做？怎样制作腊排骨火锅？
本文目录：
腊排骨 (1300g)
姜 5g
大蒜 4g
桂皮 3g
干辣椒 3g
莴笋 500g
方法/步骤
1/11 分步阅读
将腊排骨洗净剁成小块备用；
2/11
将姜、大蒜、干辣椒、桂皮洗净切好备用；
3/11
在锅中放入适量色拉油，烧热；
4/11
加入切好的姜、大蒜、干辣椒和桂皮；
5/11
加入适量豆瓣酱，炒出香味；
6/11
将腊排骨倒入锅中；
7/11
反复翻炒，多炒一会，炒到腊排骨入味；
8/11
加入适量水，烧开；
9/11
将腊排骨盛入高压锅中，压12分钟；
10/11
等高压锅冷却后，揭开锅盖，加入切好的莴笋；
11/11
煮至莴笋熟透入味，起锅，美味的腊排骨火锅就做好了。
腊排骨火锅做法
食材用料：
腊排骨
姜相克食物
西红柿相克食物
韭菜相克食物
菜谱做法：
1.先用温水把排骨洗上两遍，放砂锅里加冷水煮开，撇净浮沫，放姜片，煮大概1小时左右
2.韭菜洗净，切下白色的部分。西红柿去皮，切成小块。一起放到火锅里。煮好的排骨连汤一起倒入火锅，再煮10分钟左右就可以吃了
3.离在丽江吃腊排骨已经是太久远了，蘸水我们怎么也想不起是什么样的了，只能在碗里放点碾碎的糊辣椒，精盐，味精，香葱末，用排骨汤冲一下，反正云贵那边的蘸水都是这样的
腊排骨火锅怎么做好
腊排骨火锅怎么做
腊排骨特有的咸香味，夹杂着辣椒的辣，洋葱的鲜，真的特美味，不光下饭，也特别的下酒呢。就着一碗干锅腊排骨，我跟先生还小酌了一杯，孩子也多添了半碗米饭呢。腊排骨最美味的做法，香辣入味不塞牙，下饭又下酒，大人孩子吃不够，具体的做法分享，有喜欢的可以试试哟。没有腊排骨的，用新鲜排骨也是一样的，只是味儿略有不同呢。
食材
腊排骨 600克
洋葱 半颗
小米椒 3个
青椒 1个
大蒜 20克
香葱 2根
精盐 2克
白糖 2克
食用油 30毫升
方法/步骤
- 1
准备腊排骨。
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- 2
用砍骨头剁成块。
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- 3
用温水清洗两遍，入电压力锅中，倒入跟排骨齐平的水，煮约12分钟，捞起来待用。
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- 4
准备各式配料。
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- 5
洋葱，青椒，小米椒，大蒜，香葱，全部切成末。
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- 6
炒锅中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的时候，勤翻翻面，尽可能让每一面都煎透。
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- 7
煎5分钟左右，把排骨推一边，中间油中倒入大蒜，小米椒，炸出香味。
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- 8
翻炒后淋入豉油。
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- 9
根据排骨的咸味，再加入一点精盐和白糖。
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- 10
炒匀后下青椒，洋葱粒。
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- 11
翻炒约1分钟，洋葱断生出香味后关火，美味即成。
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END
注意事项
1：精灵用的腊排骨，咸味比较淡。如果是比较咸的腊排骨，记得先用水泡出咸味哦。
2：小米椒的量，可能自家能吃辣的程度来加减的哈。精灵这个量，只有一点点辣，小朋友都可以吃的呢。
3：没有电压力锅的，可以用一般的高压锅，或者炒菜的可直接煮熟
