绿豆糕有哪些好处？绿豆糕有什么营养价值？
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好处：
营养丰富，而且还是夏日解暑佳品。中医认为，绿豆性味甘，可入心、胃经，具有利尿通淋，清热解暑，解毒消肿之功，适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种中毒等，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人群，应经常食用绿豆食品来解毒保健。绿豆糕中还含有钙、磷等可为人体补充多种营养，增强体力。
营养价值高，食用方便，而且有利于人体消化吸收。绿豆糕热量之所比其他食物要高，因为它的原材料都是采用淡粉制作而成的，所以热量相对要高一些，只要控制好摄入量，对身体健康是不会带来伤害的，大家可以放心的食用。
解毒作用，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。不过，服用中药时能否吃绿豆汤就不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。
坏处:
容易因消化不良导致腹泻。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉多，大分子蛋白质需要在酶的作用下，转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻;喝冰冻绿豆汤，还容易出现腹胀、腹痛、呕吐
空腹吃了绿豆糕会肚子痛，还有人说空腹吃了绿豆糕会胃疼，确实是这样的，本来人空腹的时候胃里面的胃酸是过多的，应该吃一些温和的食物进行调和，而绿豆糕的对胃的刺激还是算比较大的，所以就会出现肠胃不适，就会导致腹痛和腹泻的情况。
绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。
按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
绿豆主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。
做法
用料：绿豆 250g 麦芽糖 45g 冰糖粉 90g 玉米油 60g 薄荷 适量 清水 适量
步骤：
新鲜采摘薄荷叶若干。去皮干绿豆用清水浸泡一上午。
绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子，可以焖会儿。
绿豆稍微捣捣烂，加点薄荷叶泡的茶，用料理机打成泥。不要弄太湿，打得动就好，不然炒的时间要加倍。
绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒，因为很容易糊掉，用不粘锅也行。下面锅子的水接近开就好。炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀，继续。
炒到干松状态就好，用手捏球不会粘手，这样容易脱模。
50g的月饼模，每份绿豆泥35g，搓成圆球。
用模具压紧实就好，在铲子上操作能达到好的效果，轻敲几下就脱模了，用铲子转移到碟中，不易变形。冰一下更好，因为加了薄荷特别清爽。
参考资料：绿豆糕
绿豆糕的营养价值
绿豆糕清甜可口，它的营养价值也是非常高的，含有丰富的多种微量元素和矿物质等营养成分，所以可以起到很好的清热滋补效果，也可以滋养脾胃，有效促进肠胃的消化吸收。
绿豆糕属消暑小食，主要原料是煮熟的绿豆粉、蒸熟的小麦粉或者豌豆粉、芝麻油、白糖、糖玫瑰花、黑枣、桂花糖等。绿豆糕具有清热消暑，滋养脾胃等功效。
绿豆糕中还含有丰富的维生素和矿物质，可以滋养我们的皮肤，具有很好的美容作用，绿豆糕含有天然的维生素E，滋补养生效果理想。
绿豆糕味清甜营养丰富，可以滋补脾胃，还具有清热的功效，能有效的清热解暑，很适合夏天食用，是消暑的良好食材。
绿豆糕的做法制作方法
用料：
绿豆 250g 麦芽糖 45g 冰糖 90g 玉米油 60g 薄荷 适量 清水 适量
制作方法
1.新鲜采摘薄荷叶若干，去皮干绿豆用清水浸4小时。
2.绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子，可以焖一下。
3.绿豆稍微放凉，加点薄荷叶茶，用料理机制作成绿豆泥。
4.绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒，因为很容易糊，用不粘锅比较理想，锅的水接近煮开就好。
5.炒热后加入冰糖粉、麦芽糖搅拌均匀，继续翻炒。
5.炒到软糯状态就好，闻到有绿豆香味即可。
6.50g的月饼模，每份绿豆泥35g，制作成为绿豆糕即可。
绿豆糕的好处
绿豆糕营养分析：
绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。传统医学认为：绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。
绿豆糕的做法：
主料：绿豆80克
辅料：蜂蜜20克，淡奶油30克，细砂糖10克
步骤：
1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜。
2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破。
3.抓起一把绿豆，用双手轻搓。
4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净。
5.将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉。
6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟。
7.蒸熟后晾凉。
8.取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛。
9.过筛好的绿豆蓉非常细腻。
10.向绿豆蓉中加入蜂蜜。
11.加入淡奶油。
12.加入糖。
13.搅匀后捏成团。
14.称取60克绿豆蓉揉成圆球状。
15.装入模具。
16.倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可。
绿豆糕有什么营养价值？对我们人体有什么好处？
绿豆糕中含有很高的营养价值，许多人都经常吃，绿豆糕是用绿豆制成，绿豆又称青小豆。传统医学认为：绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。当然，不是所有人都适合使用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
看完这篇文章你是不是更喜欢绿豆糕了呢，它不仅能食用，而且还有很高的营养价值，能补充我们人体所需的营养物质，所以大家要常吃哦，有助于我们的身体健康。
