干锅青菜牛肉怎么做？青菜炒牛肉的做法是什么？
本文目录：
配料：
牛肉 ：适量
土豆 ： 1个
胡萝卜 ：半个
黄瓜，青椒 ： 适量
蒜苗 ： 适量
芹菜 ： 适量
青菜 ：适量
豆瓣酱 ：适量
香料：干辣椒，八角 姜，蒜， 花椒，桂皮 草果，香叶
做法：
1、牛肉切薄片，加少量盐，生粉，蚝油，花椒粉，料酒，茶籽油腌制。姜切片，蒜瓣拍碎，土
豆胡萝卜青椒切条，蒜苗黄瓜芹菜切段，青菜洗净控干水分；
2、锅烧热放油，放入土豆条胡萝卜条干煸至焦黄色，撒少许盐翻炒出锅；
3、锅热放油，放入香料炒香；
4、放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分变干；
5、加入适量豆瓣酱，盐，酱油翻炒；
6、加入蒜苗，黄瓜，青椒条，芹菜翻炒；
7、加入干煸好的土豆胡萝卜条翻炒；
8、加入青菜翻炒；
9、根据口味加入适量盐，鸡精，花椒粉；
10、这样就做好了。
青菜炒牛肉怎么做
食材用料：
青菜[图]青菜半斤相克食物
牛肉[图]牛肉半斤相克食物
泡椒2个
泡姜一小块
蒜[图]蒜一个
黄葱两根
小米辣4个
盐适量
味精[图]味精适量相克食物
胡椒粉[图]胡椒粉适量
淀粉[图]淀粉适量
辣椒粉适量
豆瓣适量
花椒[图]花椒适量
酱油[图]酱油适量
菜谱做法：
青菜炒牛肉的做法图解11.准备食材
青菜炒牛肉的做法图解22.牛肉切丝加入胡椒粉、盐、酱油腌制十分钟。
青菜炒牛肉的做法图解33.青菜切2厘米段，小米椒、泡椒、黄葱切段，蒜、泡姜切片。
青菜炒牛肉的做法图解44.热锅倒少量油，油开后下青菜加盐炒至断生，出锅待用。
青菜炒牛肉的做法图解55.热锅倒油，油开后下花椒爆香捞出，倒入准备好的佐料，此时加入豆瓣、辣椒粉爆香。
青菜炒牛肉的做法图解66.爆香佐料，牛肉下锅翻炒熟后加入味精适量，倒入青菜翻炒出锅。
青菜炒牛肉的做法图解77.香喷喷的成品菜出锅
青菜炒牛肉的做法
食材明细
主料
熟牛肉
200克
青菜
一把
大蒜
数粒
辅料
盐
约2克
色拉油
10克
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
青菜炒牛肉的做法步骤
青菜炒牛肉的做法步骤：1 1成品图。
青菜炒牛肉的做法步骤：2 2准备材料。
青菜炒牛肉的做法步骤：3 3一个个的拍图看看。青菜，我用的这种，你换做其它青菜也可以的。
青菜炒牛肉的做法步骤：4 4熟牛肉切片。
青菜炒牛肉的做法步骤：5 5大蒜拍松粗切。
青菜炒牛肉的做法步骤：6 6炒锅倒油，下蒜碎炒香，这里还可以加入几粒花椒，两个辣椒，味道更丰富。
青菜炒牛肉的做法步骤：7 7下入牛肉片翻炒。
青菜炒牛肉的做法步骤：8 8下入青菜。
青菜炒牛肉的做法步骤：9 9翻炒后加一点儿盐调味，出锅即可。我用熟牛肉是五香的，用了很少的盐，也不用其它调料。
贵州青菜牛肉的做法
青菜牛肉，是我们贵州本地，一道比较富有地域特色的干锅菜肴，前几天外卖点了这个，感觉味道做得不是很好，就自己动手做了一个，我一个人，吃就直接用碗装起来。
如果是做得多，吃的人也多的话，就可以架个加热炉，小火煨着，吃起来青菜入味，肉也不容易冷。
青菜是我们这边，非常受欢迎的一种蔬菜，每年都会大面积种植，可以做成梅干菜，也可以做成泡菜酸菜，用来煮汤和清炒都不错，因为青菜有种冲鼻子的味道，我们一般喜欢先焯水，然后剁碎，用干辣椒节炒，这种做法的菜，我们叫做冲菜，下饭非常不错。
我儿子不喜欢吃蔬菜，其他蔬菜我也经常用这样的方法不放辣椒，炒来拌饭给他吃。
今天我们做的是一道青菜牛肉，香辣口味，喜欢吃辣的别错过了。
接下来，我就把这道具有地方有特色的菜，分享制作教程分享给大家。
首先是材料：
新鲜牛瘦肉
青菜
芹菜
剁椒（我们这边叫糟辣椒，酸辣的）
蒜蓉辣酱（我们这边叫糍粑辣酱，是用干辣椒粉加蒜泥杵成糍粑状的辣椒，用来拌酸萝卜最是够味，用来炒菜增加香味也非常不错）
姜、蒜、干辣椒节（这里干辣椒节忘记入镜了）
材料准备好了以后，我们就把配料先切好。
配料切好之后，我们把青菜切一下，前面杆的地方切斜刀，后面叶子的地方跟杆分开切，别混在一起，最好分盘分装。
其他东西都切好了，我们就可以来切牛肉了，新鲜牛肉切成条状即可。
放点蚝油，酱油，生粉，食用油腌制一下。
牛肉搅拌均匀，腌制一下，然后架锅烧油，炒牛肉油稍微多一点点没事。
油热下牛肉煸炒。
牛肉变色捞出备用。
锅里留底油炒辣酱，两种辣酱依次倒进去，没有这两种辣酱的用豆瓣酱也可以。
辣酱稍微炒一下把姜蒜芹菜干辣椒节等配料倒进去，然后翻炒一下。
把青菜杆倒进去，继续翻炒。
青菜翻炒一下，再倒入牛肉。
芹菜杆炒软一点了以后，倒入青菜叶子然后继续翻炒，因为青菜叶子毕竟容易出水，所以要在青菜杆后面放。
叶子也跟着炒软了以后，就可以放点盐调味出锅了，如果是人多的情况下，直接用电热锅，或者是火锅盆边吃边煨着，我一个人吃，就直接用碗盛起来了，无需保温。
青菜和牛肉的特殊组合，出来的味道出奇的好，牛肉融合了青菜的清甜，吃起来味道更佳，而青菜吸收了牛肉的肉香，
