炒土豆丝的好吃技巧是什么？如何做出简单又美味的家常土豆丝？
本文目录：
酸辣土豆丝
“饭店里的酸辣土豆丝要8元一盘，自己在家做只要几毛钱。酸辣的味道，脆爽的口感特别好吃。”
用料
主料
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土豆1个
辅料
- 米醋
2小勺
- 盐
少许
- 糖
1/2小勺
- 生抽
1小勺
- 辣椒
5个
- 花椒
10粒
酸辣土豆丝的做法
1.
土豆洗净去皮
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2.
切成细丝（自我感觉手切的土豆丝比擦子擦出来的要好吃）
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3.
用清水将切好的土豆丝清洗2-3遍洗去淀粉
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4.
然后用清水加入1小勺米醋浸泡5分钟后捞出控水(这样炒出的土豆丝清爽不粘)
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5.
干辣椒剪成段
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6.
蒜切片
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7.
热锅凉油下入花椒和辣椒小火炸至变色
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8.
倒入土豆丝转大火快速煸炒，同时加入1/2小勺米醋迅速炒匀
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9.
加入盐、糖调味炒匀
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10.
加入少许生抽和1/2小勺米醋炒匀至断生
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11.
最后加入蒜片炒匀即可出锅
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酸辣土豆丝成品图
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烹饪技巧
1、倒入土豆丝后要大火快炒
2、用米醋来浸泡土豆丝可以使炒好的土豆丝口感更脆。
3、炒土豆丝时米醋要分两次加，这样炒出的土豆丝会更加酸脆可口
土豆丝怎么炒炒得才好吃?
为了弄点别具一格的风味，建议再增加一瓶泡的野山椒和酸菜。下面我要介绍的是我最喜欢吃的一种土豆丝――酸菜泡椒土豆丝（别具一格的酸辣味土豆丝）。这是在一家味道不错的餐馆偶然吃到的，觉得很好吃，回去就自己学着做，就是用下面的方法，觉得味道还是很好，不信试试。
1、土豆丝准备好（我就不多罗嗦了）
2、泡椒、大蒜和姜均切碎，葱切1cm长，酸菜切丝
3、将适量菜油倒入锅中加热，油热后，放入大蒜和姜，然后倒入土豆丝，大概1分钟后放入泡椒和酸菜，待土豆丝8成熟时，放入适量盐，土豆丝快起锅时放入味精和葱。
4、土豆丝起锅。
这样，一道美味的酸菜泡椒土豆丝就出炉了，哇！流口水了~~~
炒土豆丝怎么炒好吃又简单？
其实要想土豆丝做得好吃，得加大蒜。大蒜的加法也和以前是不一样的，之前我们炒菜都是习惯性的把大蒜的沫子放在油里面爆香，然后再加入适量的菜同炒。而现在要做的土豆丝，需要用大蒜汁进行腌制入味。
这里炒土豆丝的新做法，大厨都是这样炒土豆丝，清脆爽口又好吃：
1、在土豆丝下锅之前把大蒜制成蒜汁，当然这个制作的过程需要用到榨汁机，把大蒜榨成蒜汁，用专门的小碗碟盛起来，当然榨汁机榨过大蒜之后，一定要清洗干净，否则会留下很重的味道。
2、把土豆去皮切成细丝，切土豆丝的时候建议用菜刀切，如果用专门的切丝工具，切出来的土豆丝在炒的时候，就变成土豆泥了。土豆丝切出来之后再把土豆丝用清水浸泡、清洗几次，这样能清除土豆内的一些淀粉，把多余的淀粉洗出来，土豆的口感会更脆，炒起来也不那么容易粘锅。
3、热锅热油，油的温度升到七成热的时候，在锅里面加入大蒜的蒜瓣，把油爆香之后，再加入土豆丝进行翻炒，在炒土豆丝的过程中需要注意的是火候，炒土豆丝需要大火快炒。
4、加些小葱调味调色，一盘炒土豆丝里面如果只有土豆丝，这盘菜未免显得太单调了，在土豆丝快出锅的时候，在里面加上一把小葱，能让土豆丝看着更加诱人。
家常菜土豆丝怎么做
土豆丝怎么做？怎么炒土豆丝又快又好吃？简单好学的家常菜土豆丝一定要学会啊~
今天我示范的是一款清爽的土豆丝。一人份的哟。
食材
大土豆 一个
1、首先，土豆要选长且大的土豆。不要有青色或烂的土豆。
好啦，开始做菜啦
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2、第一步：取一个土豆，洗干净。然后削皮。
然后用菜刀先切片，再切丝。
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3、第二步：将切好的土豆丝用冷水淘几次，泡大约十分钟的样子，然后用东西装起来沥干。
第一步：取一个土豆，洗干净。然后削皮。
然后用菜刀先切片，再切丝
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4、第三步：洗锅，开火，放油，倒菜。
没错，开大火。翻炒几下后，放盐，少许醋。可依据个人口味放入少量大蒜末或者辣椒葱白。
炒几分钟，开小火。
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5、第四步：出锅。最后，开吃啦。好吃又下饭的土豆丝就做好啦，喜欢吃酸辣土豆丝的朋友在出锅的时候放酸辣椒、切段葱白以及豆瓣酱。喜欢清淡的可以只放盐、醋油，其他啥都不放。
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注意事项
土豆丝越细越好
一定要用冷水多淘几次。
