墨鱼干怎么煮汤？墨鱼干有哪些煲汤方法？
本文目录：
主料
大米
200g
鸭胸肉
一个
墨鱼干
两个
辅料
植物油
10茶勺
盐
1 茶勺
生抽
2茶勺
料酒
1茶勺
胡萝卜
50g
水发香菇
3个
鸡精
2g
胡椒粉
1茶勺
步骤
1.主料：墨鱼干、鸭胸肉、大米
辅料：植物油、盐、生抽、姜、香葱、料酒、水发香菇、胡萝卜、胡椒粉、鸡精
2.把墨鱼干洗净用凉水侵泡墨鱼干用温水浸泡3小时，捞出洗净，再用清水泡5分钟
3.去除软骨和杂质切小块，鸭胸肉切小丁，香菇切小丁、胡萝卜洗净去皮切小丁，姜、香葱洗净切末
4.大米洗净，用凉水侵泡30分钟捞起
5.加进砂锅里加水大火烧开
6.转小火把水分焖干
7.热锅凉油，油热7成下鸭胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均匀，加姜、墨鱼干翻炒均匀
8.加香菇、胡萝卜、盐翻炒均匀
9.加鸡精、胡椒粉翻炒均匀均匀
10.倒在焖干的米饭上
11.用勺子沿着砂锅边浇上一圈植物油，加盖再闷到出饭菜香味（10分钟左右），关火
12.撒上香葱末
13.加盖用砂锅的余温继续焖10分钟左右即可食用
很多人都喜欢吃一些干海产，现在我们就一起来了解一下这些干海产的吃法吧，现在就以墨鱼干怎么吃为例加以说明吧。
果蔬百科墨鱼干
墨鱼干怎么吃
1.泡发墨鱼
1）墨鱼干是一种海洋的干嘛化物质，在吃墨鱼干之前是要先把墨鱼干进行泡法，泡发以后再清洗干净，才能食用。
2）一般墨鱼干是要用凉水泡上一上晚上，这样墨鱼干才能被泡软，吃起来才有嚼劲。同时还要把墨鱼里面的一些硬物取出不，这些是不可以吃的，但是可以用来入药。
3）墨鱼干泡软清洗好了以后就可以切片了，切片的时候可以在墨鱼上面切上一些刀痕，这样炒起来就会变得卷曲了起来，特别好吃。
2.芹菜炒墨鱼
现在我们就一起来看看炒墨鱼干吧，这是和芹菜一起炒的，先把水烧开，再把芹菜过一下水，然后把水倒掉，然后再把油锅烧开。然后再把墨鱼片和芹菜一起放进锅里一起炒开，这样吃起来是特别不错的。
3.炖墨鱼干
用凉水把墨泡上一上晚上，再把墨鱼干泡软清洗好了以后就可以切片备用，再把土鸡清洗干净，再切块，把鸡块放进锅里加水煮开，去除上面的血泡后再把墨鱼片放进锅里一起炖着。直到煮烂为止。
墨鱼干怎么煲汤 墨鱼干的3种煲汤方法
墨鱼干可以用水泡发后拿来煲汤，墨鱼干的3种煲汤方法：淡墨鱼煲鸡汤、墨鱼干节瓜猪t汤、番茄墨鱼汤
一、淡墨鱼煲鸡汤
材料：墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等。
做法：
1、墨鱼用温水泡发后洗净切块；
2、老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污；
3、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。
二、墨鱼干节瓜煲猪t
材料：干墨鱼120克、节瓜800克、猪t肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。
做法：
1、节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净；
2、干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净切块，可取去墨鱼骨；
3、猪t洗净，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。
三、番茄墨鱼汤
材料：番茄200克 、墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克
做法：
1、把番茄洗净，切薄片；墨鱼洗净，切块；姜切片，葱切段；
2、炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸；
3、下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。
爆炒墨鱼干最简单的做法
墨鱼片200G、春笋、胡萝卜、香菇8朵、青红菜椒各适量。
辅料：精盐、香葱、食用油水、淀粉、胡椒粉
制作方法：
1、墨鱼洗净沥干水分切十字刀花(我切得不好)
2、青红菜椒洗净切菱形。小朵花菇洗净
3、春笋去皮过开水，凉后切薄片，胡萝卜洗净切薄片
4、香葱洗净切段，蒜瓣拍碎切末
5、锅下油250ml，8成热倒入墨鱼，快速翻几下，捞出墨鱼
6、倒去多余的油。留适量余油下蒜末葱花爆香，依次下胡萝卜花菇春笋青红椒墨鱼卷爆炒2.3分钟用水淀粉勾芡即可。(出锅前放精盐，胡椒粉，家里白胡椒用完了，只好放黑胡椒，颜色难看些，味道仍然不错)
墨鱼干部分做法:
第一步:发泡
将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时,直至墨鱼全软(中间可更换几次清水)这样发出来的墨鱼、烧出来的菜都很有嚼劲，且不需放碱。
第二步:清洗
一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正，不会有腥味。
煲汤做法:
墨鱼干炖排骨
食材:
材料:墨鱼干,排骨，姜，葱，盐，胡椒粉墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软。排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条。把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里。大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结。转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。注意事项
1.因为家里有人不爱墨鱼的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其实，墨鱼处理好后直接煲汤营养价值更高。
2.墨鱼骨不要丢掉了，放进去一起炖，能很有效的补充钙质。墨鱼干烧肉。
干的墨鱼要怎样做好吃？
吃墨鱼干的时候需要注意方法，淡墨鱼烧肉是不错的选择，需要我们把墨鱼干浸软之后洗净，连内壳一起切成段，再把墨鱼干切成小块备用，五花肉也需要切块，在锅中放油，先炒肉，然后再加入墨鱼块，炒干其中的水分之后就可以加料酒。
加少许老抽上色，再加入生抽炒上几下，加水，淹没鱼肉之后继续用小火烧上1-2小时，等到煮烂之后就可以了，用大火收干水，是不能太干的，需要加胡椒，少许味精，再放上一点点的糖，加上一点香葱段就可以了。
墨鱼煲鸡汤也是不错的墨鱼干吃法，我们把墨鱼干用温水泡发之后，就可以去骨洗净，老母鸡宰杀之后需要去毛、内脏、脚爪、氽水。
再去掉其中的血污。我们把炖锅放在火上，掺入清汤之后，在其中放入老鸡、墨鱼、老姜以及胡椒，烧开之后就可以去掉浮沫，调小火力，炖到老鸡熟软离骨的时候，放入盐、味精起锅就可以了。墨鱼干放上一个就可以了，放多了是会有腥味存在的，然后用小火煲汤就可以吃了。
墨鱼干如何处理
烹饪墨鱼干的时候是需要处理好的，首先我们把墨鱼干，放在较大的盘子中，其中的水需要放多一点，没过墨鱼之后可以了。准备好剪刀，然后需要轻轻的剪开墨鱼干身体，用剪刀的时候，需要我们把墨鱼干的头部和腹部，从连接的地方剪开，之后就可以选择拉出其中的内脏，弄出墨鱼壳就可以了。
之后就要挖出墨鱼的眼珠，让墨汁都流光，然后多换上几次清水就可以了。墨鱼干需要尽可能地保持干冷状态，洗净之后就要擦干，然后再放入冰箱中，冷藏就可以备用了。
墨鱼干怎么泡发
首先需要我们把墨鱼干冲洗干净，然后就可以放入到足量的清水中，冷藏浸泡上5小时左右。也可以放在室温的水下浸泡，中间需要我们多换几次清水，等到墨鱼干完全变软就可以了。等到墨鱼干完全泡软之后就可以开始处理了。
墨鱼干和什么煲汤最好
墨鱼干是很适合煲汤喝的，尤其是选择搭配上黄芪和枸杞，一起煲汤喝是很不错的选择，因为口感是比较清香鲜美的，而且墨鱼干的营养价值也很高。黄芪属于一种甘，微温的中药材。可以起到健脾补中，升阳举陷的功效。
同时还可以用来解决脾气虚证，肺气虚证的问题，如果有气虚自汗，气血亏虚的情况，也是可以服用这样的中药材，选择泡水喝是可以起到增强抵抗力的效果，如果出现了血压高的情况，这时候我们选择吃黄芪，如果吃多了也会出现上火的情况。
枸杞是可以有补肾益精，养肝明目的功效，同时还可以有补血安神，生津止渴，润肺止咳等功效。是可以起到治疗肝肾阴亏，腰膝酸软的效果，如果存在头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽的效果，也是可以起到滋补效果的，所以说和墨鱼干一起煲汤是可以的。
墨鱼干的功效与作用
墨鱼干的食疗功效是很不错的，墨鱼干中是含有大量的蛋白质、碳水化合物，其中还有多种维生素和钙、磷、铁等矿物质存在，墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效存在。
而且对于女性来说，在经期、孕期、产期和哺乳期的时候，都是可以吃的，是可以帮助我们养血、通经的，还可以帮助女性起到安胎、利产、止血、催乳等多种功效。
能够发现我们服用墨鱼干是很不错的，健身的功效是很不错的，而且还可以有补血、补肾、健胃的效果，除了这些功效之外，实际上墨鱼干还可以有安胎、通经、催乳等功效存在，所以说我们是可以经常吃墨鱼干的，对我们健康有很大帮助。
上面给大家介绍了墨鱼干的情况，能够发现墨鱼干的做法是比较多的，我们是可以根据自己的口味来选择墨鱼干吃法的，合理的墨鱼干吃法对我们健康有好处，而且上面介绍的墨鱼干吃法味道也不错，所以说墨鱼干是大家不能少的。
