如何做出好吃的青椒拌皮蛋？怎样制作最正宗的凉拌青椒皮蛋？
本文目录：
青椒拌皮蛋食材明细
皮蛋1个
青椒3根
欣和酱油适量
醋适量
姜末适量
咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
欣和酱油试用：青椒拌皮蛋的做法步骤
1
准备用料
2
将青椒放在炉灶上烧软
3
晾凉
4
撕成条
5
皮蛋去灰壳，洗净
6
去掉外壳
7
切成数块
8
放入撕好的青椒
9
倒入酱油，醋，放上姜末，拌匀食用
最正宗的凉拌青椒皮蛋
正宗的凉拌青椒皮蛋的做法其实是很简单的
我先把这些配菜清洗干净 切成 块状
你在一个盘子里加入青椒皮蛋 放入蒜末 姜末 加入酱油 香油 味精 再放一点食用油搅拌均匀就可以了 。
皮蛋青椒凉拌的做法
四川辣椒皮蛋的做法非常简单，它的主要特点便是口味香爆，十分合乎川菜的特点，所以说在做这家常小菜的情况下，一定要提前准备适当的油辣子，提前准备适当的白醋，鸡精和芝麻油，再提前准备适当的柿椒，作法非常简单，归属于凉菜，吃起来口味香辣具备非常好的推动胃口的功效，是比较好的凉菜。

四川辣椒皮蛋的做法
主要材料：油辣子适当、生抽适当、醋适当、鸡精适当、芝麻油适当、柿椒适当、麻椒油适当
1.大青椒一个。清洗去蒂去瓤。2.辣椒切成小丁控干水份 预留。3.松花蛋 拨壳 温开水清洗。4.每一个松花蛋对剖两半，每瓣改为4小瓣，摆入碟中。

作法二
青椒皮蛋
原材料：松花蛋3个，青椒3根，蒜头2个调料：热锅冷油、芝麻油、生抽酱油、鸡精。作法：皮蛋切割成芽，青椒、蒜头切碎。皮蛋摆盘，正中间铺平青椒、蒜头碎，再倒进热锅冷油、生抽酱油与芝麻油等匀称调配调料撒在盘里。服用时翻拌就可以。

购买建议购买皮蛋简便易行的方法是一掂、二摇、三看壳、四品味。一掂：是将皮蛋放到手掌心中缓缓的掂一掂，质量好的皮蛋晃动大，无晃动皮蛋的质量较弱；二摇：是用力取皮蛋，放到耳朵里面周围摇晃，质量好的皮蛋无声响，品质差的则有声音；并且响声越大质越差，乃至是坏人或臭蛋；三看壳：即剥除皮蛋外附的原矿紫砂，看其机壳，以鸡蛋壳详细，呈灰白、无黑色斑者为佳品；如果是裂痕蛋，在生产过程中通常有可能渗透到过多的碱，进而影响蛋白质的口味，另外病菌也可能从缝隙处入侵，使皮蛋霉变；四品味：皮蛋若是腌渍达标，则鸡蛋清显著延展性很大，呈茶褐色并有松枝纹路，鸡蛋黄外场呈黑绿色或蓝黑色，管理中心则呈橙红色，那样的皮蛋割开后，蛋的横断面颜色多元化，具备色、香、味、形出众的特性。良质松花蛋全部蛋凝结、不粘壳、清理而有延展性，呈透明色的黄棕色，有松花式纹路；将蛋纵剖，由此可见鸡蛋黄呈浅褐或淡黄色，管理中心偏稀。伪劣松花蛋有呛鼻腐臭味或有异味。
虎皮青椒擂皮蛋的做法
虎皮青椒（超超超下饭😊）
对于一位从小就不吃辣椒的我来说，做这道菜是需要勇气滴😄😄，青椒，我只吃虎皮😇，
用料
青椒 6-8个
蒜 2瓣
生抽 2勺
白糖 少许
香醋 1勺
盐 适量
豆豉 适量
白糖 3克
虎皮青椒（超超超下饭😊）的做法
- 青椒有尖椒跟这种薄皮椒，因为我不太吃辣，所以选这种，洗干净，去籽去头，用刀平拍一下，中间切断，（如果想美观，不切也可以），但家里吃还是短点，方便吃。
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- 两勺生抽，几滴老抽，一勺香醋，一点糖，一点耗油，调好的汁备用
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- 锅中放油，油温4成热，放青椒，
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- 煎至两面皮皱，青椒变软，注：小火煸
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- 煎好用铲子推一边，另加一点点油
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- 放入蒜沫
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- 放一点豆豉，（家里没有可不放），放更香
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- 中小火煸炒三十秒
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- 倒入调好的料汁
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- 继续煸炒，试下味道，看是否要加盐，待汁快干，留一点点汁，因为汤汁最下饭😄
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- 装盘
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凉拌皮蛋
用料
皮蛋 4个
香菜 3根
小米椒 2个
酱油 适量
生抽 适量
醋 适量
香油 适量
菜籽油 适量
蒜 3瓣
盐 适量
辣椒油 适量
凉拌皮蛋的做法
- 准备食材
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- 皮蛋剥壳洗净备用
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- 香菜 辣椒 蒜 剁碎
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- 剁碎蒜蓉 辣椒放入碗中备用
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起锅烧菜籽油 烧至冒烟
倒入蒜蓉 辣椒碗中 凉凉
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- 加入生抽、盐适量、醋、辣椒油、芝麻油1勺拌匀，喜欢鸡精的可以加点
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- 加入香菜
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- 皮蛋一个切成4块 装盘 倒入调好的酱汁
