如何制作馒头？水和面粉的比例是多少？怎样做出好吃的手工馒头？附家常做法视频。
本文目录：
做馒头一斤面粉放多少泡打粉？
做馒头一斤面粉放5g泡打粉。
1、面粉500克,干酵母3克，泡打粉5克，豆油1两。
2、温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。
3、将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑。
4、在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团，稍醒大约1小时左右。
5、待面醒好后,做成自己想做的馒头,花卷。
6、把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水，再插电，蒸13分钟既可(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)。
做馒头水和面粉的比例是多少？
在做馒头的时候，面粉与水的比例是2：1，面粉与酵母的比例是100：1。面粉和水的比例是5:1
【材料】
高筋面粉300g、奶粉20g、水80g、牛奶80g、糖50g、盐3g、酵母6g。
【做法】
1、全部材料放在面包机里，启动揉面程序成光滑的面团。
2、进行一次发酵至2.5倍大，再次启动揉面程序直接进行排气揉面约10分钟。
3、切开面团基本看不到蜂窝，然后进行整形，分割。
4、放到温暖处二次发酵20分钟左右即可，最后开火蒸15分钟关火，闷5分钟后开盖，即可!口感很好，奶香味十足。
手工馒头的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
普通面粉200g
水100g
酵母粉2g
糖10g
盐1g
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
白雪馒头的做法步骤
1
将糖，盐倒入盆中，加入面粉，加入酵母，再加水，尽量不要让糖，盐和酵母碰在一起，会影响酵母的发酵
2
用筷子搅拌成棉絮状
3
用按压方式反复揉搓面团，大约揉100-150下左右，成光面团后加保鲜膜让它在温暖处发酵
4
大约发酵50分钟左右，用沾了面粉的手指搓个洞，面团不反弹，不塌陷，说明发酵成功
5
还是揉搓面粉排气，大约还是揉搓100-150下，面团表面非常光滑，面粉不沾手即可
6
把揉好的面团分成50g左右的一个剂子
7
将面团滚圆，尽量搓高后放入蒸锅，蒸锅里直接抹油也可以，馒头下垫油纸也可以，主要是防粘作用
8
醒发20-30分钟左右，冷锅中火蒸10分钟，关火后闷2分钟即可
手工馒头怎么做
主料
面粉 (200g)
辅料
发酵粉 (少许（5g左右）) 白糖 (少许（跟发酵粉差不多量）) 红糖 (一些) 红枣 (数枚) 绿豆 (4颗)
厨具
蒸锅
分类
夏季菜谱 主食 原味 蒸 半小时 简单难度
手工馒头的做法步骤：1 1将发酵粉与温水稍热的水混合，然后和面，盖盖子发面。这个网上有很详细的说明，大家可以参考下。
手工馒头的做法步骤：2 2一般发到2倍大就好了，我放了一宿，好像有点过了，哈哈。不过蒸出来的效果不错捏～
手工馒头的做法步骤：33发好的面，和好。将红糖与红枣混合，压入到肉好的面团中，整形。小刺猬就是用剪刀在背上剪了很多小刺。小兔子就是在上方剪了两个大点的豁口。然后摆入倒了凉水的蒸锅，醒15分钟后，小火蒸10分钟，等水开后，大火蒸20分钟，关火，等3,4分钟揭开盖子即可。两个小东西之间要留大点的缝隙，因为待会会发起来膨胀的。
手工馒头的做法步骤：4 4看，30分钟，他们的感情就很好了，都亲上啦～
做馒头需要什么材料
哈哈，这个问题难不倒我，因为俺是地道的北方人呢~~
首先要准备的是小麦面粉和酵母，因为馒头是发面儿的，取适量酵母用温水（不能是很烫的水哦，否则会杀死酵母菌，没有活性就失效了）冲开，然后用酵母水把面粉和匀，目的是使面粉和酵母菌能充分接触，也就更有利于发酵哦~不要一次性加过多的水，否则和好的面会很稀，开始加个差不多，而后边和面，边加水，边揉面，和匀揉好后的面应该是很光滑的，看起来就像兰州拉面师傅用来做拉面的面那样，但是手感的话比那个要软多了，面和好之后就要开始发酵了，夏天的话常温就可以了，冬天的话如果希望面开的快一点可以适当加热，鉴别面是否发酵好的标准，是看面是否较刚揉好的时候要膨胀一些，并且面团上面有很多气孔，可以用手戳一下，觉得特别软，如果是的话，恭喜你，面已经发酵好啦~之后的话就是讲发酵好的面拿出来揉一下并成形，最后上锅蒸就OK啦~~
