辣条的制作原料是什么?辣条用了哪些材料制成?
本文目录:
【自制辣条-做法一】
主料
豆筋:500;蒜瓣:2头;辣椒:40;八角:5个;桂皮:1块;丁香:5;香叶:10;小茴香籽:30;草果:2个;当归:1块;油:适量
辅料
盐:1勺;酱油:1勺;白糖:1勺;鸡精:1勺;熟芝麻:适量
具体步骤
第一步
用温水把豆筋浸泡半个小时左右即可!
第二步
准备好做辣条的卤料:蒜瓣,生姜,花椒,辣椒,八角桂皮,丁香,草果,当归,香叶,小茴香籽!
第三步
浸泡好的豆筋,捞出来沥干水份备用!
第四步
锅烧热倒入适量的油,把沥干水份的豆筋放进去中火炸!边炸边翻动均匀炸,至豆筋变成金黄色即可!
第五步
炸好的豆筋捞出沥干油份备用!
第六步
锅烧热倒入适量的油,把图三中所有的调料倒进去翻炒片刻,炒出香味!
第七步
倒入炸好的豆筋,翻炒片刻!
第八步
倒入适量的开水,水淹没住辣条即可,加入一勺盐翻炒均匀,加入一勺白糖调味,放入一勺酱油翻炒均匀,增加辣条的颜色!
第九步
盖上盖子,小火慢慢炖煮15分钟左右即可!
第十步
慢炖15分钟后,大火收汁儿!
第十一步
起锅前加入适量的鸡精和熟芝麻翻炒均匀即可!
【自制辣条-做法二】
主料
豆皮:适量
辅料
干辣椒:适量
具体步骤
第一步
豆皮泡发豆皮攥干水分
第二步
热油,油多些
第三步
放入豆皮,炸,炸到焦黄硬了就可以了
第四步
炸好的豆皮盛盆里备用准备的辅料
第五步
蒜片和姜丝,花椒粒炒香,变色就把蒜片姜丝和花椒粒盛出来,留油
第六步
干辣椒煸炒出香加入炸好的豆皮翻炒
第七步
然后加入一勺酱油,6勺料酒,白芝麻,辣椒粉,孜然粉,炖,收汁就可以了
第八步
盛盘,放在微波炉里叮3分钟,去湿气。
【自制辣条-做法三】
主料
豆筋:500;花椒:30;丁香:5;小茴香籽:30;油:适量;蒜瓣:2头;香叶:10;生姜:2块;八角:5个;桂皮:1块;辣椒:40;草果:2个;当归:1块
辅料
盐:1勺;酱油:1勺;鸡精:1勺;白糖:1勺;熟芝麻:适量
具体步骤
1.这就是我在超市里面买的豆筋,很划算哦,这么大一盘才一斤,5.8元呢!成本很低吧?
2.用温水把豆筋浸泡半个小时左右即可!(记得不要用开水哦!要不然影响辣条的口感!)
3.准备好做辣条的卤料:蒜瓣,生姜,花椒,辣椒,八角桂皮,丁香,草果,当归,香叶,小茴香籽!
4.浸泡好的豆筋,捞出来沥干水份备用!
5.锅烧热倒入适量的油,把沥干水份的豆筋放进去中火炸!边炸边翻动均匀!
6.炸至豆筋变成金黄色即可!
7.炸好的豆筋捞出沥干油份备用!
8.锅烧热倒入适量的油,把图三中所有的调料倒进去翻炒片刻,炒出香
9.倒入炸好的豆筋,翻炒片刻!
10.倒入适量的开水,水淹没住辣条即可!
11.加入一勺盐翻炒均匀!(豆筋本身就有咸味,放一勺盐即可!)
12.加入一勺白糖调味!(这样做出来的辣条就不会太辣了!放了白糖可以提鲜!)
13.放入一勺酱油翻炒均匀,增加辣条的颜色!(酱油不要放的太多,要不然做出来的辣条会发黑,不好看!)
14.盖上盖子,小火慢慢炖煮15分钟左右即可!
15.慢炖15分钟后,大火收汁儿!(记得要翻动哦,以免糊锅了!)
16.起锅前加入适量的鸡精和熟芝麻翻炒均匀即可!
17.一盘充满麻辣诱惑,儿时回忆的辣条就做好啦!
辣条是用什么东西做成的
辣条(又名辣片,麻辣条,辣子条,豆腐皮,麻辣)。主要原料为面粉,加入水,盐,糖,天然色素等和面,进过膨化机高温挤压膨化,再加油,辣椒,麻椒等调味料,按GB2760标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品。辣条诞生时间很早,辣条最早出现在80后的记忆中。辣条出现之后很长时间,包括卫生,生产许可证等很多都会让人产生怀疑,确实如此,以前的辣条都会存在那样这样的问题,没有生产许可,其中最让人担心的就是卫生问题,辣条里会放很多添加剂、防腐剂及生产环境脏乱,不干净。多次被媒体爆出问题,加之监管部门监管不到位辣条就大量销售于城乡结合部、县城、农村地区。在城市也有零星分布,大多会在小学门外由小商贩及小商店销售。但随着监管力度加大,辣条生产环境也逐渐好转,由原bai的问题食品(如没生产许可、卫生不合格等等)转变为受到很多年轻人喜欢的零食。虽然辣条生产情况整体好转,但卫生等问题依然存在。辣条属于辛辣食品,建议爱吃辣条的人适量吃,选择大品牌购买。
辣条是由什么做成的,怎么做?
辣条(又名辣片,麻辣条,辣子条,豆腐皮,麻辣)。主要原料为面粉,加入水,盐,糖,天然色素等和面,进过膨化机高温挤压膨化,再加油,辣椒,麻椒等调味料,按GB2760标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品。辣条诞生时间很早,辣条最早出现在80后的记忆中。辣条出现之后很长时间,包括卫生,生产许可证等很多都会让人产生怀疑,确实如此,以前的辣条都会存在那样这样的问题,没有生产许可,其中最让人担心的就是卫生问题,辣条里会放很多添加剂、防腐剂及生产环境脏乱,不干净。多次被媒体爆出问题,加之监管部门监管不到位辣条就大量销售于城乡结合部、县城、农村地区。在城市也有零星分布,大多会在小学门外由小商贩及小商店销售。但随着监管力度加大,辣条生产环境也逐渐好转,由原来的问题食品(如没生产许可、卫生不合格等等)转变为受到很多年轻人喜欢的零食。虽然辣条生产情况整体好转,但卫生等问题依然存在。辣条属于辛辣食品,建议爱吃辣条的人适量吃,选择大品牌购买。
辣条是用什么做的?
辣条的自制方法:
1、泡豆:黄豆需泡发8~10个小时,洗净沥干水分,半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。
2、打浆:料理机研磨打成豆浆,凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可,打磨1分钟,成细滑的豆浆汁。
3、过滤:放到干净的布袋子里挤出豆浆,除去豆渣。
4、把过滤好的豆浆放在煮锅里,加热烧开5分钟,但不要反复加热。
5、把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里,底下放一个锅,锅里放着水,隔水微开加热。
6、豆浆盆的表面随着加热,开始出一层豆皮。
7、用筷子从两边夹起豆皮。
8、上提筷子,豆皮就出来了。
9、晾在铁丝架上或干净绳上风干,风干5分钟。
10、将豆皮在滚水中焯一下,起油锅,将豆皮炸至金黄,捞出。
11、油锅先用姜末爆一下,然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入酱油和一小碗水烧至沸。
12、放上豆皮,加盐料酒,焖到入味,撒辣椒粉,起锅。
注意事项:辣椒等根据个人口味添加