红烧羊肉如何才能更美味？怎样做红烧羊肉才好吃？
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红烧羊肉怎么做才好吃，配方和做法告诉你，羊肉软烂鲜香，特解馋！
准备适量的羊肉切成块，胡萝卜切成滚刀块备用。在锅里倒上凉水，把羊肉放进去，加上料酒、葱段、姜片开大火煮开，把上面的白沫都撇掉，再煮3分钟左右，把羊肉捞出来，先控一下表面的水分。
红烧羊肉
下面在锅里倒上油，把羊肉放进去煸炒一下，再加上姜蒜末、八角、山奈、干辣椒、花椒、香叶炒出香味，再加上点豆瓣酱、老抽上色，加上适量的凉水开大火煮开，然后转到小火，加上食盐、胡椒粉、蚝油搅拌均匀，盖上盖子煮30分钟。时间到，把里面的香料都捡出来，再把胡萝卜放进去搅拌一下，全部倒在砂锅中，盖上盖子小火煲20分钟，最后关火加上点蒜苗就可以开吃了。
【温馨小贴士】
第一：先把羊肉切成小块，然后凉水下锅焯一下，加上料酒和葱姜，锅里煮开后，上面会有一些白沫，这样白沫都是一些油脂杂质，都撇干净就可以。第二：下油锅时，先把羊肉下锅煸炒一下，这一步很关键，这样可以使羊肉更加的鲜嫩，最后加上食材调味就可以。第三：把羊肉和汤汁全部倒在砂锅中，开小火煲20分钟，这样羊肉软烂又入味。
以上就是红烧羊肉的做法，你们都学会了吗，羊肉这样做，软烂又入味，而且膻味很小，比羊肉还解馋，喜欢吃羊肉的朋友，可以试试这道红烧羊肉，但是步骤要掌握正确了，这样羊肉吃起来口感会更棒！
红烧羊肉怎样做才好吃
归地红烧羊肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味 工艺：红烧
归地红烧羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)200克
辅料：当归15克,生地黄15克
调料：姜3克,料酒3克,盐3克,白砂糖5克,酱油5克
教您归地红烧羊肉怎么做，如何做归地红烧羊肉才好吃
1.将羊肉去筋去骨，切成小块，入沸水焯去血水后撇沫漂净。
2.当归、生地洗净后装入纱布袋中，封口待用；干姜切片。
3.将羊肉、纱布袋，干姜均放入锅中，加适量清水同煮，用文火熬1小时，取药袋弃之，再用武火烧沸，加酱油、黄酒、盐适量，移至文火煮至酥烂，然后移至武火加糖略收汁即可。
小帖士-健康提示：
羊肉软烂，具有益气补血，和血止血，温中暖下。
小帖士-食物相克：
生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
红烧羊肉片的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：五香味 工艺：红烧
红烧羊肉片的制作材料：
主料：羊肉(瘦)1000克
辅料：辣椒(红,尖)50克
调料：猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克,黄酒10克,酱油10克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精3克,香油5克,大葱5克,姜3克
红烧羊肉片的特色：
汁浓红润，鲜香软烂。
教您红烧羊肉片怎么做，如何做红烧羊肉片才好吃
1.将羊肉刮洗干净，放入清水锅中，加葱结、姜、绍酒，将羊肉煮至八成熟，捞出，晾凉，切成长6.6厘米，宽1.7厘米，厚1厘米的片。
2.炒锅放猪油，先煸炒红椒片、蒜片、然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤250克，放盐、酱油。待汤汁收浓时，放味精、勾芡，淋香油即可。
酸辣红烧羊肉的做法详细介绍菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱
口味：酸辣味 工艺：红烧
酸辣红烧羊肉的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)1000克
辅料：泡菜50克,青蒜25克,辣椒(红,尖)25克,淀粉(蚕豆)20克
调料：香菜30克,小葱15克,姜15克,辣椒(红,尖,干)10克,黄酒30克,酱油30克,盐1克,香油2克,味精2克,猪油（炼制）50克
酸辣红烧羊肉的特色：
成菜汤汁稠浓，肉质软烂，鲜香可口。
教您酸辣红烧羊肉怎么做，如何做酸辣红烧羊肉才好吃
1. 鲜羊肉洗净，剔去粗骨，烙去绒毛，放入冷水中浸泡刮洗干净；
2. 将羊肉再下冷水锅煮约20分钟，除去腥膻味，捞出剁成3 厘米见方的块；
3. 酸泡菜和青蒜洗净，切成细末；
4. 鲜红椒洗净，去蒂去籽，切成细末；
5. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热，下羊肉块煸炒，烹入黄酒，加酱油、精盐，再炒2 分钟；
6. 取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的羊肉块，皮朝下整齐排放在箅子上；
7. 再放入葱结、姜片、红干椒，加羊肉汤500毫升，大火烧开，改小火煨烂；
8. 离火后去掉葱结、姜片、红干椒，翻扣在瓷盘中；
9. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热，放入酸泡菜、鲜红椒煸炒一下，再倒入大瓦钵里的原汤，烧制；
10. 待烧开后，放入青蒜，用湿淀粉勾芡，加味精、芝麻油，浇在羊肉块上面；
11. 盘子周围饰以洗净的香菜即成。
酸辣红烧羊肉的制作要诀：
锅中放油少许，加白糖炒红，注入清水稍煮即成糖色，以之烧羊肉，成菜色泽红润。
小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
红烧羊肉的做法详细介绍菜系及功效：清真菜
红烧羊肉的制作材料：
主料：羊膝（没买到羊腿）,土豆,红萝卜,腐竹,葱,姜,蒜,干辣椒,桂皮,花椒,八角,香叶。
教您红烧羊肉怎么做，如何做红烧羊肉才好吃
葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜一个土豆，两个小胡萝卜，切大块羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出炒香葱，姜，蒜，干辣椒倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）
如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖
待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆捞起炖好的羊肉块把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸
加入腐竹去酒香后，加酱油，糖，味精。改中火煮待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌
红烧羊肉怎么烧才好吃窍门
红烧羊肉食材准备
红烧羊肉家常做法步骤
1.准备香料并用清水冲净
2.锅内放水烧开放入羊肉焯至断生
3.热锅下油放生姜和花椒炸一下
4.放焯好的羊肉炒一下放料酒和盐
5.放入卤料
6.加酱油、冰糖煮开
7.倒入小锅
8.继续煮沸至肉熟
9.放胡萝卜烧熟
10.最后下香菜即可
羊肉怎么烧才好吃呢？
羊肉怎么烧好吃
葱爆羊肉是最常见的一种羊肉吃法，需要我们准备好食材，羊肉适量，需要准备好大葱两根，蒜碎一勺子，生抽适量，淀粉三勺子，白糖适量，花椒粉少量，盐适量，料酒少量，陈醋适量。首先要把准备好的羊肉清洗好，我们把羊肉上面存在的血渍全部都清除干净，然后再选择用温水，把羊肉反复的清洗几遍，确认羊肉全部都清洗干净，之后才可以捞出来。捞出来之后需要放到一个袋子中，放到冰箱中，冷冻半个小时之后。等冷冻到差不多硬的时候就可以了。这样可以让羊肉更容易切开。之后我们把羊肉取出，把羊肉切成大薄片之后就可以备用。大葱把根部去除掉之后。把剩下的葱切成葱段备用。需要我们把切好的羊肉，直接放到碗里，碗中要加入适量的花椒粉，还需要少量的生抽，适量的淀粉搅拌好，腌制十分钟左右的时间给羊肉去腥。锅中倒入适量的油，等到油烧到七八成热的时候，我们把腌制好的羊肉直接放入油锅中，翻炒片刻就转成中火开始慢慢的翻炒，看到羊肉开始变了颜色，炒熟就可以捞出来了。捞出之后我们把羊肉中的油分全部都控掉，放到一边。再在锅中倒入适量的油，等油烧到八成热的时候，在其中加入蒜碎以及大葱段爆炒，等到炒出香味的时候，就可以把之前我们炒熟的羊肉片，一起放入到油锅中，在锅中继续加入少量的白糖，还需要适量的料酒，少量的香醋以及适量的盐调味，大火翻炒一分钟就可以出锅吃了。
羊肉怎么烧比较嫩
想要让羊肉吃起来的味道嫩，需要选择羊肉的里脊、外脊、羊腿等这几个部位的肉，是比较细嫩的。
想要让羊肉炒出来之后非常嫩，需要在炒之前就抓匀腌制。在羊肉中加入盐、鸡蛋、料酒等进行腌制。也可以选择用泡打粉和食用油进行腌制也是可以的。在腌制的时候要注意加水。而且腌制的时候，我们可以加点水，让羊肉在炒制的时候更加嫩滑，最后再加入色拉油，起到给羊肉锁水的作用。
羊肉是需要横着切的。在切牛羊肉的时候要学会横着切，也就是说刀和肉的纹理需要保持90度的垂直。这样切出来的肉片吃起来的味道好，是非常嫩的。
羊肉怎么去膻味
吃羊肉的时候需要注意给羊肉去腥。
首先需要我们剔除、漂洗掉羊肉的脂肪组织，主要是因为羊肉存在异味，主要是来自于它的脂肪组织，比如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等等，这些脂肪中具有挥发性脂肪酸，因此吃起来就会有膻味的存在。因此，我们在清晰羊肉的时候可以把肥肉和瘦肉分块，然后去除掉羊肉肌肉间隙中带有脂肪的筋膜，最后再用清水漂洗30分钟左右，这样就能减少一部分的膻味。漂洗的过程是非常重要的，它可以让羊肉肌间的蛋白中，氨类物质全部都溶解到水中，这样就可以非常有效的减轻膻味的存在。
在烹饪羊肉的时候，可以在其中放入适量的花椒，也是可以有效去除掉羊肉中存在的膻气味，所以烹饪羊肉的时候需要在其中加入一些花椒。
羊肉宜搭什么一起吃
吃羊肉的时候搭配豆腐、萝卜一起吃，不仅可以补充多种的微量元素，而且其中的石膏，能起到清热泻火、除烦、止渴的效果。羊肉和萝卜搭配在一起做菜吃，可以很好的能发挥出萝卜性凉的关系，还可以消积滞、化痰热。
吃羊肉的时候可以加入一些不去皮的生姜，因为姜皮是辛凉的，能够有散火除热、止痛祛风湿的作用存在，和羊肉一起吃还可以去掉膻味。
