白萝卜炖牛肉的好吃方法？如何做牛肉炖白萝卜？
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牛肉可以说是在我们小伙伴们的日常生活之中最常见到的食材之一，牛肉本身是一种既美味又营养的食品。牛肉中含有丰富的蛋白质以及丰富的氨基酸组合而成的，比起猪肉的营养含量，牛肉更适合于我们小伙伴们食用。要是经常的食用，不仅可以强筋健骨，还可以提高我们小伙伴们的人体免疫力，同时还能促进小孩子的生长发育，要是家里有小孩子的小伙伴可以经常买点牛肉给小孩子吃哦，对小孩子很有益处的。在小丁这里，每当逢年过节的时候牛肉就是必不可少，因为我们潮州有潮州的牛肉火锅特别好吃，简直是百吃不厌的，可是牛肉并不便宜，在小丁这里一斤牛肉要四十多块钱，也是天天吃，难免会有一些吃不消，特别是对于我们这一些工薪阶层来说，一个星期吃一次也是很值得的。
牛肉的制作方法有多种多样，除了小丁上面所说的我们这边的潮州牛肉火锅以外，牛肉还可以用来红烧，清炖，小炒或者是用来炖等等这一些制作方法，但是我们小伙伴们要记住了，我们在炖牛肉的时候，想要将牛肉炖得软嫩入味，不塞牙，一定要记住这三个步骤！接下来小丁给小伙伴们分享一个炖牛肉的具体做法，在这其中小丁加入了白萝卜，白萝卜能让牛肉的口感更加好，营养更加丰富，感兴趣的小伙伴们不妨跟着小丁一起来学习吧！
白萝卜炖牛肉
原材料：
一斤牛肉，一根白萝卜，一块生姜，五根葱，一小把花椒，适量的食用盐，少量的鸡精粉。
具体步骤：
第一步，将买回来的牛肉有清水冲洗一次，放到案板上将其切成小块，放入大碗中，往大碗中倒入适量的清水，将牛肉在清水中浸泡二十分钟，将牛肉里面的血水给浸泡出来。将准备好的一根白萝卜，一块生姜，五根葱将其清洗干净后，白萝卜去皮切成滚刀状备用，生姜切成片，葱打成结，放在一旁备用。
第二步，取出一个锅，锅中倒入适量的清水，将浸泡好的牛肉捞出来冲洗一次放入锅中，开大火烧开，烧开后将牛肉捞出，放入温水中再一次清洗干净。
第三步，取出一个砂锅，往砂锅中倒入适量的清水，再将切好的姜片，打成结的葱以及一小把花椒放入砂锅中，紧接着再将焯好水的牛肉放入砂锅中，盖上盖子，开大火烧开后转小火慢慢炖煮一个小时。
第四步，时间一到，取出锅盖，将葱结捞出来，将切好的白萝卜放入砂锅中，继续盖上锅盖，继续小火炖煮一个小时。
第五步，出锅前二十分钟左右，放入适量的食用盐以及少量的鸡精粉进行调味。时间一到即可出锅食用。
小提示：
1，因为肉类里边的血水是相对比较多的，因此我们在炖牛肉之前，一定要先将牛肉放入清水浸泡，泡掉牛肉里面的血水，这样不仅可以去除牛肉里面的杂质，还可以有效的减少牛肉的腥味。这是将炖牛肉的软嫩入味的第一个步骤。
2，在给牛肉焯水的时候，牛肉一定要冷水下锅，这样可以将牛肉里面剩余的血水给逼出来，既能保持牛肉本身的鲜味，又可以降低牛肉的腥味。这是将牛肉炖得软嫩入味第二个步骤。
3，在炖煮牛肉的过程中切记不可以在中途再添加清水了，这是因为中途添加清水会使牛肉紧缩，使得炖出来的牛肉难以入味，因此在炖牛肉之前一定要先加充足的清水。这是将牛肉炖得软嫩入味第三个步骤。
牛肉炖白萝卜怎么做？
原料】
牛肉500 克，奶油50 克，胡萝卜中等大小的2 个，土豆中等大小的3个，洋葱2 个，嫩豆荚50 克，枸杞子30 克，面粉、胡椒粉、细盐适量。－・特色特点色泽鲜艳，浓香甘甜。功效养血安神。牛肉性甘温，有养血、补虚痨、益气等功效，是体虚乏力、血虚心悸、消化不良等病人的良好补益食品。另外，牛肉还有一定的利水消肿作用，对于慢性肾炎所致的水肿、小便不利等，常食有一定的辅助治疗作用。常吃牛肉，对慢性痢疾、消渴病人也十分有利。胡萝卜素有“小人参”的美称。它不但营养价值高，而且有多种医疗作用，例如补血、健脾胃、安五脏、生津液、下气等。常吃胡萝卜，不但可以促进贫血、心悸等病症的好转，而且可以增强抵抗力，防治皮肤干燥、干眼病、夜盲症、高血压、便秘等多种病症。奶油对于心悸、失眠、神经衰弱等病症，有一定的辅助治疗作用。综上所述，常吃本道菜，对于体虚心悸者，十分有益。 －
【做法- 制作方法】
1.将牛肉切成3～4 厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌和。 2.将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3厘米长的段。洋葱切片，备用。 3.将奶油放锅年熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。 4.锅内放入热水4碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱的火煮炖2 小时。 5.在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和洋葱。6.在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐，并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。 7.离火之前，再调1 次味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。
牛肉炖白萝卜的做法
（1）牛肉炖白萝卜的做法用料
牛肉 380克、白白萝卜 300克、葱、姜(水煮去腥) 各8克、料酒(水煮去腥) 10克、
花椒 一小撮、大料 3颗、酱油 6克、白糖 5克、盐 适量、色拉油 20克、
鸡精 1克、葱段(炖肉) 10克、姜片(炖肉) 10克、葱、香菜沫 适量。
做法步骤
（1） 准备主料:牛肉380克，白白萝卜300克；
（2） 牛肉切2厘米见方的肉块；
（3） 白白萝卜切成2厘米见方的白萝卜块；
（4） 准备好调料；
（5） 锅里放适量的水烧开，倒入牛肉；加葱姜、料酒煮开3分钟；
（6） 去血沫捞出牛肉装盘备用；
（7） 热锅起油，放入白糖，炒出焦糖色；
（8） 倒入牛肉翻炒至上色；
（9） 加入葱姜段和花椒大料；
（10） 加入酱油和适量清水；
（11） 大火烧开，中小火炖40分钟；
（12） 倒入白白萝卜，加入盐，再翻炒后继续炖20分钟；
（13） 20分钟后，牛肉软烂，白萝卜入味；
（14） 加入鸡精和葱香菜沫儿，翻炒均匀；
（15） 出锅装盘，好吃营养的牛肉炖白萝卜完成。
小贴士
炖牛肉时最后放盐，这样肉煮的时候比较容易烂；
炖肉时一定要一次性加好水，中间加水影响肉味和使肉质变老；
白萝卜不是很抗炖的食材，牛肉一定是炖烂了再放白萝卜，这样白萝卜炖好了即可出锅。
用料
牛肉 500克、白萝卜 一个、姜 适量、香菜 适量、草果 一个、
砂仁 适量、豆蔻 适量、香叶 少许、花椒粒 适量、玉米油 适量、
盐 适量、鸡精 少许、八角 少许、三奈 少许。
做法步骤
[ 1 ] 牛肋条，切块；
[ 2 ] 冷水下锅，煮制断生捞起备份，姜切片；
[ 3 ] 准备香料，八角，三奈，草果，花椒，香叶，砂仁，豆蔻；
[ 4 ] 白萝卜切块，入开水煮制断生，捞起备用；
[ 5 ] 热锅凉油，下入姜片；
[ 6 ] 在放入个种香料，煸香；
[ 7 ] 在放入牛肉同炒；
[ 8 ] 最后把炒好的牛肉，放入砂锅里，添加足够的水；
（这里要一次性地把水添足，中途再添水就会影响口感）炖煮一个小时，
在放煮过水的白萝卜，直制白萝卜，牛肉软烂，在放入盐，鸡精，香菜；
[ 9 ] 可以根据自己口味调制蘸水；
（香菜，葱花，蒜泥，小米辣，油辣椒，盐，味精，花椒油）
小贴士
牛肉，白萝卜一定要煮软了，再放盐调味。
白萝卜炖牛肉怎么做好吃又烂窍门
【萝卜炖牛肉】
【原料】：牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒；
【食谱制作过程】：
1、选择新鲜的牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中途换三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉，这种肉没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，炖出来也特别好吃。
2、把泡过的牛肉块放到锅里，加入清水，上火烧开，去除血沫；
3、煮出血沫的牛肉块捞出来，用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫；
4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里，加一碗热水，放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒，水量不需要太多，半碗就足够了，如果想要汤多一点可以放一碗水。
5、合上压力锅的锅盖，通电，设置“炖肉”功能，我选择了用时50分钟，时间是可以根据需要进行调节的；
6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能，看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气，肉香味马上就散出来了，特别好闻，排去一部分气体后打开锅盖，锅里的牛肉已经熟了；
7、萝卜去皮切小块，这个时候放进锅里，搅拌均匀，如果需要放盐，此时还可以加点盐，加完食材和调味料之后一定要拌均匀，这样食材才能入味均匀。
8、盖上锅盖，压力锅继续工作，把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅，像萝卜炖牛肉这种菜，牛肉需要炖很久才能炖烂，但萝卜又不能炖太久，中途给压力锅排气，把萝卜块再放进去，就不用担心萝卜炖得太烂了。
9、时间到，等压力锅排气结束，打开锅盖，一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了，可以开吃了，这样的做法是不是很简单呢！
萝卜和牛肉都是秋冬季节需要常吃的食物，补充营养保护身体健康，所以秋冬时节最适合做这道家常菜，美味健康营养全有了，关键还省事，用压力锅做出来的牛肉软烂，老人和孩子也能放心食用。
