如何制作正宗的羊骨头汤？羊骨头汤的正确做法是什么？
本文目录：
羊骨头汤很有营养，也很好喝，可是羊骨头汤怎么做？给大家分享一下，如何在家做，希望大家喜欢。具体做法：买回来的，一般肉和羊骨是分离的，羊骨头和羊肉洗净。羊肉最好先用凉水泡一会。羊骨汤，绝对是冬天不可辜负的滋补美食。羊肉滋补又御寒，最适合冬天食用。但它的膻味让很多人都接受不了，所以做羊骨汤最关键的是去除膻腥味。
一、羊骨汤一定是肉和骨头一起炖
很多人在家做羊骨汤只用羊肉或是骨头单独炖，难怪汤不香浓，只有加了骨头和羊肉的汤才会越炖越香，而且高汤都离不开骨头，我家做羊骨汤都选用羊腿，肉多骨头香，最适合炖羊骨汤了。
二、炖羊骨头汤时，这2味料缺一不可
把羊肉和羊骨头放入水中，加十几粒花椒浸泡60分钟，这样能很好的去除血水和羊肉的膻腥味道，浸泡完后冲洗干净就可以，不需要焯水的，因为羊肉比较嫩，焯水后会影响口感。
接着把羊肉和羊骨头放入锅中，加入足够的热水，再加点高度白酒或者料酒，盖上锅盖大火烧开。
烧开后转小火炖90分钟左右，羊肉就非常香软了，快出锅的时候放入白胡椒粉和适量盐搅拌，一锅香喷喷的羊汤就做好了，汤鲜肉香，越喝越上瘾。趁热把羊腿上的肉取下来，羊骨头可以继续炖汤喝，再次炖汤就是高汤了，营养更丰富。
技术总结：
1、羊骨汤一定是肉和骨头一起炖。
2、花椒和白胡椒粉这两味料缺一不可。
3、羊骨汤是不需要焯水的。
4、羊骨头不要直接啃，把肉取下来，骨头可以再次炖成高汤，味道更香浓营养。
如果想要油水多，可加两根棒子骨。白芷和羊肉、羊骨是绝配，能起到驱风湿的作用，还保持了羊汤原有的清香。炖羊肉汤就分享到这里了，牢记这4点保证羊汤鲜香不腥，比饭店做的还好喝。
正宗羊骨头汤做法是怎样的
食材：羊骨头、姜、葱花，香菜、盐、味精
方法/步骤
1、先把所有要用到的材料准备好，先干净备用。
2、锅里放清水，先把羊骨头放进去焯水，多煮几分钟，把杂质都煮出来，血末要捞出来。煮差不多后，羊骨头捞出来过清水，多洗几遍。
3、然后把葱姜切碎，香菜也切碎备用。
4、把焯过水的羊骨头在放在清水里煮，把大料，姜等一起放进去熬。
5、待水再次滚开后，放小火，慢慢的把上面的泡沫勺出来。
6、小火慢慢熬上2小时，熬好后，如果喜欢也可以把骨头上的肉撕下来，这样吃起来方便。
7、把汤也倒出来，葱花，香菜倒进去，加适量的盐，味精，辣椒油，便可以开吃了。吃的时候放多点香菜，这样会更没有膻味。
煮羊骨头汤放什么调料？
国庆节那天天气晴朗，穿着短袖都嫌热，没想到过了两天，温度骤降，一下子降到了十度以下，出门穿着毛衣都怕冷，有点冬天的味道，在这种天气下，身边不少人生病了，一些人没有及时添加衣物，一些人没有抵抗力，才会生病，所以在这个季节，一定要注意保暖，不能让自己冻着，否则很容易着凉，同时在饮食上也要多注意，及时进补，增强免疫力，寒风来袭也不怕，推荐大家多喝热乎的汤类，比如羊汤。
到了秋冬季节，羊汤馆最受欢迎，喝一碗羊汤浑身舒坦，而且羊肉中含丰富的营养物质，富含蛋白质、维生素、矿物质等，多吃羊肉多喝羊汤，对身体好处多多，蓄满能量，抵御严寒。
羊汤好喝，但很多人都做不好，做出来的味道很奇怪，特别难喝，为什么羊汤馆做的味道那么好喝呢？难道他们放了什么特别的香料，一开始我这么认为，后来去了老爸好朋友一家的羊汤馆，才了解到并非如此。
羊汤馆的师傅悄悄告诉我，其实想要炖好羊汤，并不是难事，只要放对料就好，而且炖羊汤放越多料越不好，不要放太多料，2样就够了，还要做好4点，炖出来的羊汤就会鲜美好喝！
自打那次明白炖羊汤的方法后，我经常给家人做，家人说味道和羊汤馆的一样好喝，自己做还特别划算。所以今天我来给大家分享一下炖羊汤的方法，总做不好的朋友快看看，方法简单，一看就会。
炖羊汤
准备食材：羊肉、羊大骨、生姜、大葱、香菜、食盐
首先要选购新鲜的羊大骨，而且羊肉要选择带肥肉的，因为这种的食材经过炖煮后，才能让汤汁变得浓白，味道鲜美，别弄错了。
将羊肉和羊大骨冲洗干净，再放清水中浸泡，至少浸泡两个小时，将血水泡出来，浸泡时可以用手去抓捏，这样血水排得更快更干净。
等羊肉浸泡差不多了，将生姜去皮洗净切片，大葱洗净切段、香菜洗净切末待用。
浸泡时间到后，将羊肉和羊大骨捞出冲洗一下，放入锅中，加入足量清水，大火煮开，慢慢地将浮沫给撇干净。
捞出放温水中清洗干净，因为焯水时，脏东西会附着在食材表面，所以清洗这步不能少，这样做出来的汤汁才干净，喝起来美味。
炖锅洗净后，倒入足量清水，加入生姜片、葱段，大火煮开，接着放入羊肉、羊大骨，倒入少量料酒，再大火煮开。
煮开后调小火，慢慢炖煮两个小时，经过长时间炖煮，羊汤变得浓郁鲜美。
最后捞出羊肉放碗中，放入食盐、胡椒粉、葱花、香菜、倒入羊汤，一碗美味的羊肉汤就做好了，还可以将羊肉切片也可以。
现在大家都会如何炖羊汤了吧？再简单的总结 以下，做好4点：
1、炖羊汤，不要放太多料，2样就够了，它们分别是葱、姜，有了这两个料做出来的羊汤更鲜美，不用再放别的香料，尤其八角更不能放，不仅影响汤的味道，还会影响汤的色泽。
2、炖羊汤前，羊肉、羊骨的处理很重要，不能简单清洗后直接炖或者焯水，要将它们放在清水中浸泡两个小时，排掉大量血水，这样炖出的羊汤才无膻味。
3、浸泡后还必须要焯水，因为浸泡之后，血水排的不是很彻底，焯水可以进一步去血水，并且焯水后要用温水清洗，炖好的羊汤效果更好。
4、炖羊汤时最好开盖炖，这样做膻味可以挥发掉，做出来的汤才足够鲜美。
学会了吗？天气一天比一天冷了，快做一锅给羊汤给家人喝吧，增强免疫力，非常不错。
骨头的做法，炖羊骨头怎么做好吃，炖羊骨头的家常做法
汤在餐饮中一直都是很受欢迎的菜品，很多家庭在餐桌上的每餐都需要一个汤，尤其是南方人，感觉吃饭没有汤总是缺少一些东西。汤还是探望病人，滋补身体的佳品。可见汤在日常生活中的受欢迎程度。在各种汤类中，肉汤是受最受欢迎的一种，也是营养最为丰富的一种。
在生活中，羊骨头可以有很多种做法。 首先，可以做羊骨汤。用羊骨头做一锅羊骨汤，撒点香菜在上面，喝一口暖暖的，富含多种营养物质，实在是滋养肠胃，补充营养的最佳选择； 其次，可以做羊蝎子火锅。用羊骨头做一锅羊蝎子火锅，然后在涮一点蔬菜也是很好的选择，营养搭配也非常科学，是很多人用羊骨头做饭时的首选，街上随处可见的羊蝎子餐馆就是最好的证明；最后，可以红烧羊骨头。骨头红烧着吃也是很常见的一种吃法，红烧的汤汁浇到煮好的羊骨头上，甭提有多美味了。
一、做一锅羊骨汤。
用羊骨头来熬一锅羊骨汤是多人都会选择的做法。这种工作法可以最大限度的将羊骨头中的营养煮出来，喝一碗暖暖的羊骨汤，那种鲜美的感觉真的是好极了，而羊骨汤除了营养丰富之外，还是养胃暖体的良方。
二、可以做一锅羊蝎子。
用羊骨头做羊蝎子火锅也是很多人的做法之一，将煮好的羊骨头放到锅中，将熬好的羊汤加进去，然后在配一点自己喜欢的蔬菜和菌菇，荤素搭配，营养美味，真的是人间难得的佳肴。
三、做红烧羊骨头。
羊骨头也可以用来红烧，先将羊骨头煮熟，然后在进行烹制，做好的羊骨头不仅颜色非常的漂亮，味道也是非常的棒。与家人坐一起来一盘红烧羊骨头，真是既美味又难忘的一餐。
你还有哪些羊骨头的做法？
