紫薯需要蒸多久才能熟透？蒸紫薯的最佳时间是多久？
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紫薯在高压锅里大火烧开转小火蒸20分钟后即可食用。
紫薯的神奇功效均仰仗着紫薯中含有的硒元素和花青素，大家都知道，硒元素可以多种老年疾病，而花青素更是可以预防和治疗多达一百多种的疾病，被称为是人体所必需的第七大营养物质。
紫薯的营养价值：
1、富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。
其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C
可使胶元蛋白正常合成， 防治坏血病的发生， 花青素是天然强效自由基清除剂。
2、具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
扩展资料：
紫薯的食用禁忌：
1、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
2、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
3、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
4、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。
5、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。
参考资料来源：-紫薯
参考资料来源：人民网-盘点紫薯的功效与作用 注意这6个食用禁忌
紫薯蒸多久能熟？
紫薯一般蒸15分钟左右能熟。具体时间需根据紫薯大小和是否切块来进行区分。
1、一般1-2两的紫薯，水开下锅蒸10分钟即熟。因为紫薯密度比红薯还高，受热时间上需求会更长，即使是小紫薯，同样至少需要蒸10分钟才能熟，建议蒸满时间再吃为佳。
2、一般2-4两的紫薯，水开下锅蒸15分钟即熟。此为常见的中等紫薯，直接洗净带皮蒸即可，这样比去皮蒸的更香，另外也因为紫薯密度高于红薯，建议蒸满15分钟再吃为佳。
3、一般4两以上的紫薯，水开下锅蒸20分钟为佳。四两左右的紫薯算比较大的了，蒸的时间需要更长，因为时间太短蒸不全熟，吃了带生的紫薯容易引起食物中毒，建议至水沸后蒸25分钟再吃，若重量超过5两则需蒸25-30分钟再吃为佳。
蒸紫薯的水温
蒸紫薯建议热水下锅为好，不建议冷水。理由如下：
1、热水下锅蒸的快
热水下锅紫薯受热较快，而冷水下锅需要慢慢把水烧开，时间上不如热水下锅更快的进入状态，因此蒸出来的时间也不如热水更短。
2、热水下锅蒸的更香
紫薯热水下锅因为瞬间接触高温，外层的紫薯皮会紧实一些，紫薯的香味流失更少，热冷水在蒸的过程中就慢慢流失了很多香味，因此蒸出来不如热水下锅蒸的香。
3、热水下锅蒸的更甜
紫薯内淀粉很多，遇水和高温会产生淀粉酶来转化糖分，而热水下锅可以有效更快进入此状态，冷水则不能，因此最终热水蒸出来的紫薯会更香甜好吃。
蒸紫薯要多长时间
蒸紫薯时间：10－15分钟左右。紫薯是一种淀粉类的块根食物，不仅味道香甜软糯，而且还含有丰富的营养成分，紫薯外皮比较薄，很容易蒸熟。
具体蒸煮时间和紫薯的大小和蒸煮容器都有很大的关系，如果是用蒸锅的话，个头比较小的紫薯一般水开后蒸10分钟左右即可；而个头比较大的紫薯建议蒸15分钟左右，紫薯蒸熟程度以筷子轻轻可以完全穿透为宜。
扩展资料：
吃紫薯的注意事项：
1、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。
2、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
3、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏源的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。
4、吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将紫薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。所以，正因为紫薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，它都是一种良好的减肥食品。
参考资料：
人民网-紫薯可以和芋头一起吃吗 吃紫薯注意事项要知道
小紫薯整个蒸需要多久可以熟，有哪些注意事项？
一般是15到20分钟最佳，这也和紫薯的大小蒸煮的容器有很大关系，紫薯比较小用蒸锅一般开水后10分钟左右就足够了，比较大的紫薯就需要15分钟左右了，判断紫薯熟没熟，只需要用筷子来试试，能轻松穿过紫薯就是熟了，反之就是还需要继续蒸煮。紫薯一定要蒸熟才可以食用，长了斑点的紫薯不能吃，蒸好的紫薯不能和其他含糖量高的甜食一起吃，这样会让身体摄入过多的糖类。
小紫薯需要大火蒸熟。
大家都知道紫薯是淀粉类的块根食物它的味道特别软糯也很甜，含有很多丰富的营养，它的外皮特别的薄不需要蒸很长时间就能熟。很容易蒸熟，就看你是用什么容器来蒸了，我一般都会用蒸锅，水尽量多放点，就怕一不注意锅里面水烧干了，这样是很危险的，我每次都会放很多水，就怕自己有事情不能及时去厨房查看，这样避免了发生着火事件。蒸锅只需要水开后十分钟左右就可以蒸熟紫薯。大人小孩都可以食用，只有一个前提就是不能吃太多。容易胃胀气，会特别不舒服。
紫薯好吃也不能多吃。
紫薯里面有很多的粗纤维还有多种酶，它会在你的胃里面产生大量的二氧化碳，吃太多的紫薯就会打嗝腹胀，严重的还会消化不良。紫薯一定要蒸熟，如果紫薯的皮上面有斑就不能吃了，因为里面已经被细菌感染了，这种细菌遇到高温也很难被消灭，这样的紫薯是不能吃的，就像发霉的土豆有了霉菌也是不能吃的。
紫薯是个好东西，适用于男女老少，老年人牙口不好吃这个没有任何问题，只要控制住量不要食用过量就没有问题。既能让你摄入丰富的营养又能满足自己的口腹之欲。
