皮蛋减肥友好吗？皮蛋会影响减肥进程吗？
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每100克皮蛋中含有的热量大约为171大卡，在同类食物中单位热量适中。不过含有较多蛋白质和脂肪的蛋类制品，胆固醇含量很高，因此在减肥期间不宜多食。
皮蛋中的胶质，也就是原来的蛋白，热量含量相对较低，但是蛋白质经过碱性液体泡制之后变得不容易为人体所吸收;而蛋黄部分，其中含有大量的胆固醇，虽然相对于加工之前胆固醇有所降低，但是热量仍旧很高，食用过多不仅会使人发胖，还有可能会诱发心脑血管疾病和高血压等疾病。
拓展内容
食物热量计算方法
①主食类：如米饭、稀饭、面条，假若用 80 卡为一个计算单位，日常生活中常用的普通大小的碗装1/4 碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80卡（0.08千卡）。
②肉类、豆腐、鸡蛋：37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 卡（0.08千卡）。125 克的奶类、两小茶匙或半汤匙的油脂都是80卡（0.08千卡）。值得注意的是，1 个煮鸡蛋的热量是80 卡（0.08千卡），但1 个煎荷包蛋的热量却是120卡（0.12千卡）。
③蔬菜类：600 克的任何蔬菜都等于80 卡（0.08千卡）。
④海鲜类：100 克左右就是80 卡的热量（0.08千卡）。
⑤水果类：300 克西瓜、2 个桔子均为80 卡热量（0.08千卡）
参考资料：食物热量表
皮蛋热量高吗?减肥可以吃吗？
皮蛋的热量比较高，所以吃多了还是容易长胖，减肥的话最好不要吃。
每100克皮蛋中含有的热量大约为171大卡，在同类食物中单位热量适中。不过含有较多蛋白质和脂肪的蛋类制品，胆固醇含量很高，因此在减肥期间不宜多食。除了长胖以外，经常吃皮蛋还会影响身体健康，皮蛋不宜多食，否则会引起中毒。
皮蛋中的胶质，也就是原来的蛋白，热量含量相对较低，但是蛋白质经过碱性液体泡制之后变得不容易为人体所吸收;而蛋黄部分，其中含有大量的胆固醇，虽然相对于加工之前胆固醇有所降低，但是热量仍旧很高，食用过多不仅会使人发胖，还有可能会诱发心脑血管疾病和高血压等疾病。
扩展资料：
皮蛋的制作原理：
皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。
皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。
蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。他的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。
所以人们在制造松花蛋设计，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质。如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。
参考资料来源：-皮蛋
减肥可以吃皮蛋么
减肥可以吃皮蛋吗？减肥期间应该控制高蛋白、高胆固醇和高热量的食物摄入，皮蛋属于高蛋白食物，可以吃但要控制。
减肥可以吃皮蛋吗
减肥期间可以吃皮蛋。皮蛋属于鸡蛋或者鸭蛋，经过加工制作的食品。鸡蛋等食品含有的蛋白质等成分比较高，而碳水化合物类的含量非常低，脂肪成分也比较少，属于不增肥的食品。减肥期间需要控制脂肪类食品和碳水化合物类食品的摄入，蛋白质类食品不需要严格控制。不过需要注意，每天吃1个皮蛋就可以满足蛋白质的摄入需要，如果过量使用会加重肠道负担。
