回勺牛肉怎么做？怎样烹制回勺牛肉？
本文目录：
原材料：新鲜牛里脊肉1斤，炸好的辣椒油适量，水淀粉适量
1、将牛肉切成大块，锅里烧热水，放入葱段，姜片，大料，将牛肉下锅大火煮熟。
2、将煮熟的牛肉捞出，凉水洗净，让牛肉收缩紧实。
3、将洗好的牛肉横向切段牛肉纤维的方向，切成大小适中的肉片。
4、国内热油，我木放别的料，直接下的牛肉炒，炒至牛肉表面发干，倒入盐，鸡精，此时可能会有干锅的现象，稍微加少量刚才煮牛肉的热汤，一点点就可以，多了就成炖牛肉了。
5、加入辣椒油继续炒，勾薄芡，要那种比较薄的，但是又能裹住牛肉片的厚度，太厚太薄都不好吃了
6、出锅，吃！！！
PS：牛肉热水下锅煮是为了让牛肉纤维更紧实些，这是我自己想的哈，不知道是否合理。比较这道菜主要是炒而非炖。
这道菜没有牛肉的膻气，而且因为是切断的肉纤维，牙不好的也不会有嚼不动的现象发生哦，总之老爷这样假牙比较多的人是超级喜欢这道菜的，而且很下饭的哈！
怎么做回勺牛肉
回勺牛肉怎么做好吃
原材料：新鲜牛里脊肉1斤，炸好的辣椒油适量，水淀粉适量1、将牛肉切成大块，锅里烧热水，放入葱段，姜片，大料，将牛肉下锅大火煮熟。2、将煮熟的牛肉捞出，凉水洗净，让牛肉收缩紧实。3、将洗好的牛肉横向切段牛肉纤维的方向，切成大小适中的肉片。4、国内热油，我木放别的料，直接下的牛肉炒，炒至牛肉表面发干，倒入盐，鸡精，此时可能会有干锅的现象，稍微加少量刚才煮牛肉的热汤，一点点就可以，多了就成炖牛肉了。5、加入辣椒油继续炒，勾薄芡，要那种比较薄的，但是又能裹住牛肉片的厚度，太厚太薄都不好吃了6、出锅，吃！！！PS：牛肉热水下锅煮是为了让牛肉纤维更紧实些，这是我自己想的哈，不知道是否合理。比较这道菜主要是炒而非炖。这道菜没有牛肉的膻气，而且因为是切断的肉纤维，牙不好的也不会有嚼不动的现象发生哦，总之老爷这样假牙比较多的人是超级喜欢这道菜的，而且很下饭的哈！
回勺肉的做法
菜谱名称: 番茄牛肉块
菜谱分类:私家菜,健脾开胃食谱,贫血食谱,补血食谱,冬季养生食谱
菜谱主料:牛肉（瘦） 200克
菜谱辅料:番茄 100克
做法：1. 将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形；
2. 西红柿洗净，切小块；
3. 勺内打底油，炸大料至枣红色；
4. 放葱姜炝锅，加高汤、盐，再放牛肉上火焖5分钟；
5. 把葱姜、大料捞出，再放番茄、白糖焖一会；
6. 用芡粉挂点芡，翻个出勺即可。
山药排骨煲--养颜滋补汤
原料：小排500g，山药300g，枸杞适量
配料：生姜片，料酒
做法：
1.小排洗净，放清水，大火烧开后，倒掉血水，把排骨洗净
2.再放入一锅清水，放几片姜和料酒，大火烧开转小火煲两小时左右
3.山药洗净，切成滚刀块，待小排差不多酥掉后放入，再放些枸杞
4.小火煲半小时左右，可以用筷子试，山药酥掉即可
炒双菇
原料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。
制作方法：1．香菇、鲜蘑洗净切片；
2．炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入水烧滚；
3．放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。
温暖提示：补益肠胃，化痰散寒。这道菜维生素含量高，开胃菜
