碧根果与山核桃有何不同？山核桃和碧根果的区别是什么？
本文目录：
山核桃和碧根果有属性区别、外形区别、营养成分、食用价值、食用方法五方面区别。
一、属性区别
碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果”，是全世界17种山核桃之一。
山核桃既是一种植物，也泛指一种坚果。可以说山核桃是包括碧根果在内的山核桃的统称，但在市场上多指的是以中国为产地的山核桃。
二、外形区别
碧根果的壳很薄，非常好剥，就跟香榧一样脆，但比香榧稍大一点，核仁肥大，味甜而香。碧根果仁肉质介于大核桃与小核桃之间，口感酥脆，回味香浓。
山核桃壳较厚，核仁松脆味甘，香气逼人，口感上醇中带甘，香而不腻。
三、营养成分
长寿果营养极为丰富，除含有40~50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。
山核桃含蛋白质7.23%，含油率48%～53%，多者达69%，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸。总体来说，除部分产区的山核桃之外，其营养价值较长寿果要逊色一些。
四、食用价值
碧根果含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，还有防止动脉硬化、降低胆固醇的作用。碧根果含有大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可令肌肤滋润光滑、富有弹性；除以上之外，碧根果还具有补肾、补中益气、缓解疲劳和压力的作用。
山核桃的药用价值较高，除了碧根果的一些作用之外，山核桃还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。
五、食用方法
碧根果一般用于直接食用，不宜采用烹煮的方式，否则会造成营养流失。
山核桃除了直接食用之外，还可用来烹煮，以及入药。
碧根果和山核桃有什么区别
碧根果和山核桃的区别：
1、产地不同
碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果”，是全世界17种山核桃之一。而山核桃既是一种植物，也泛指一种坚果。可以说山核桃是包括碧根果在内的山核桃的统称，但在市场上多指的是以中国为产地的山核桃。
2、形态不同
山核桃是圆形的，表面凹凸不平。碧根果是椭圆形的，表面是光滑的。山核桃果壳坚硬，不易破碎。碧根果果壳薄脆，更容易去壳。
3、口感方面
碧根果的壳很薄，非常好剥，就跟香榧一样脆，但比香榧稍大一点，核仁肥大，味甜而香。碧根果仁肉质介于大核桃与小核桃之间，口感酥脆，回味香浓。山核桃壳较厚，核仁松脆味甘，香气逼人，口感上醇中带甘，香而不腻。
碧根果是核桃吗？
碧根果又叫“美国山核桃”，虽然也叫“核桃”，但是它和普通的核桃在营养价值上有所不同。
碧根果的主要产地在澳洲，在新疆也有碧根果的产区。碧根果是山核桃的一种，既有核桃的营养价值，但是在营养成分以及含量方面也有所不同。一般来说，大粒尖头的碧根果是最好的，在市场上也是价格最贵的，这样的碧根果不仅口感好，而且容易剥开，而其他形状的碧根果价格相对便宜。
扩展资料：
碧根果和核桃在营养价值上有所不同：
一、脂肪
碧根果是个活脱脱的“小油壶”和能量“炸弹”，据美国食物成分数据库的数据，每100g碧根果的脂肪含量高达74.27克，属于坚果中富可流油的典型代表;而核桃的脂肪含量为58.8%，比碧根果少得多。碧根果以油酸为主，而核桃以亚油酸为主，核桃中丰富的可转化成DHA的α-亚麻酸，在常见坚果中是响当当的冠军。
二、蛋白质
核桃的蛋白质含量比碧根果高不少，达到14.9%，而碧根果只有9.5%。核桃中蛋白质含量比鸡蛋还要高，脂肪低蛋白高，这是它相对于碧根果的营养优势之一。另外，紧贴核桃果肉的那层“外衣”，也就是核桃皮中的酚类物质含量比碧根果更丰富，一般认为，酚类物质越多，抗氧化等保健效果越好。
三、维生素
核桃中的维生素E含量也很高，比碧根果高出32倍。要补充维生素E，核桃是当之无愧好帮手。不过在维生素B1及钙、锌方面，碧根果的含量比核桃高，尤其B1大概是核桃的3倍。如果想补充点维生素B1，碧根果比核桃更给力。在其他营养素含量方面，两者差别不大。要说性价比，还是核桃更胜一筹。
参考资料：人民网-核桃PK碧根果 谁更胜一筹？
人民网-洋坚果你选对了吗？三种坚果千万别买
山核桃和碧根果一样吗？是不是一个产品
大家在生活中都应该吃过核桃这种东西，核桃吃起来不仅非常的美味，对于我们人体的作用也很大;核桃在市场上是比较常见的，一般来说核桃的价格也不是特别的贵，大家应该也都见过碧根果这种见过，长得也是和核桃非常相似的，那么山核桃是不是碧根果呢?相信大家都不是特别的清楚，针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。
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碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果”。食用后能补肾健脑、补中益气，润肌肤、乌须发。壳很脆，跟香榧一样脆，易剥。肉质介于大核桃与小核桃之间，碧根果是全世界17种核桃之一。
碧根果又名美国山核桃、长寿果，属胡桃科的山核桃属，又名薄壳山核桃或长山核桃，碧根果果型如大橄榄状，肉多而香，是世界十大坚果之一。碧根果外形是长椭圆型的干果，原产北美大陆的美国和墨西哥北部现已成为世界性的干果类树种之一，其种仁有优异的食疗保健价值。优质碧根果皮很薄，可以用手剥开，果仁的味道界于我们常吃的山核桃和大核桃之间，口感香浓酥脆令人赞不绝口。它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品。
它的功效作用有保健，碧根果含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;碧根果有防止动脉硬化、降低胆固醇的作用;此外，还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;对癌症患者还有镇痛、提升红细胞及保护肝脏等作用;碧根果含有大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可令肌肤滋润光滑、富有弹性;抗疲劳：碧根果有缓解疲劳和压力的作用。
功效碧根果补肾、补中益气、润肌肤、乌须发。据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的2倍，因此碧根果是不可多得的美味干果。
碧根果还含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身、降低血脂的功效。神经衰弱、失眠者每日早晚各吃长寿果数个，可滋补食疗。
由于跟山核桃属于一类，所以碧根果最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃。因为这类人群用脑过度，耗伤心血，常吃山核桃能补脑、改善脑循环、增强脑力。
美食，碧根果仁可生食或炒食，也可制作各种美味点心。有优异的食疗保健营养价值，又方便易剥，受到人们的追捧喜爱，也是送礼佳品，送美味，更送健康。不过，好吃也不能过量，每天吃5、6颗就够了，长期坚持吃会有意想不到的效果。
